时间:2024/6/16来源:本站原创作者:佚名
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我从小到大呢都喜欢吃蘑菇,整天吵着妈妈要给我买蘑菇,做给我吃。妈妈到现在都经常说我是一个十足吃货。我也不知道为什么,我从小到大只要是菇类我都喜欢吃,可能这个就是我的天性口味吧。小时候我不知道菇类它的营养价值有这么高,我现在长大了,终于知道蘑菇的营养价值是非常的高的。蘑菇的营养价值是众所周知的,它的美味也得到了大家的认可,不过,因为磨茹的种类有不少,我们在烹饪它们的时候需要用不同的方法来进行才能保留它的营养,吃起来更加美味。今天我给大家介绍三种菇类,这三种菇类的话,我想大家都应该很熟悉的,就是平菇、草菇、蘑菇,还有这三种菇怎么做才好吃呢,而且菇类是可以放在一起炒的,也可以用来煲汤,今天在这里我把相关的内容分享给大家。平菇:平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。手撕平菇碎肉汤食材:平菇克、猪肉末50克、姜丝适量、葱花适量、色拉油适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、白胡椒粉适量做法:1、平菇清洗干净撕成小块。2、肉末放姜丝、生抽、料酒、胡椒粉搅匀。3、锅放水烧开,放入色拉油、料酒、盐。5、倒入平菇煮开。6、加入肉末迅速划散关火。7、汤碗里放白胡椒粉和葱花。8、端起汤锅,将它直接倒入汤碗中,上桌,准备吃饭喝汤。香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示,香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松。香菇在烘干过程中产生大量芳香物质,适合炖肉,清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡,最好和素菜一起炒,香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。香菇蒸鹌鹑蛋食材:香菇7只、鹌鹑蛋7只、盐少许、蒸鱼豉油少许、植物油一小勺做法:1、将香菇去缔,尽量剪深一点,看上去有个小坑,这样蛋液不外流,蛋黄也会留在中间,把香菇洗干净,将洗好的香菇放入碗内,一定要滤干水分,这关系到菜品的样貌。2、每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋,在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐,在盘中放一小勺植物油。3、架锅把水烧开,再放进锅里蒸10分钟,蒸熟的香菇蛋上撒些蒸鱼豉油,再蒸3分钟,然后舀一勺汤汁浇在每个香菇蛋上,这样视觉效果好很多,也更入味。蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。奶油蘑菇汤食材:蘑菇3个、培根2片、洋葱适量、牛奶克、黄油适量、面粉1勺5~10克做法:1、培根,洋葱切小粒,蘑菇切片,蘑菇切末也行,我喜欢大片蘑菇在汤里的感觉,所以呢,我就没有切末。2、锅里放黄油,洋葱加热炒香。3、洋葱炒香后放培根煎到出香味,放入少量糖,加入蘑菇煸软。4、加入水和牛奶,烧开转小火。5、另起一锅放黄油将面粉炒到微黄,将炒好的油面放入汤中,小火继续煮5分钟,期间不停搅拌至油面完全溶入汤中,汤汁粘稠。6、加少量盐即可出锅,吃时也可以加点胡椒粉味道更好。
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