时间:2024/5/31来源:本站原创作者:佚名
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本文转自:扬子晚报

01

煮蛋小窍门

1、怎么煮荷包蛋:

把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右,然后等锅里的水开后打入鸡蛋,随便怎么打,鸡蛋都不会散,煮出完美的荷包蛋。

2、怎么煮溏心蛋:

把水烧开,然后放入鸡蛋,开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态,看看你想吃哪种,就煮哪种鸡蛋!

特别准!

02

做豆腐小窍门

1、豆腐口感好的小秘诀:

把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃。

2、煮豆腐完整的小秘诀:

把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了。

03

油炸小窍门

1、炸馒头片:

炸馒头片的时候要在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,好吃还特别省油。

2、炸鱼炸肉:

炸鱼炸肉的时候,用锅盖略盖一下,就会大大加快食物的加热时间,还会减少油的氧化。

04

炒菜小窍门

1、炒青菜味道好:

炒青菜的时候不要加冷水,会让菜变老变硬,应该加开水,这样才又脆又嫩。

2、十分钟解冻肉类:

将肉类用两个铝盆夹住,或者将肉类放入水中,都能很快解冻猪肉,立即就能炒。

3、炒茄子不变黑:

炒茄子的时候在锅里加点醋,炒出来的茄子就不会变黑了,特别管用。

4、炒肉好吃小窍门:

炒肉想要肉鲜嫩可口,可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒,炒出的肉鲜美无比,超级好吃。

5、糖醋菜好吃小窍门:

做糖醋菜应该先放糖后放盐,这样用盐少就能调到合适的咸味度,也更加健康。

6、炒完菜的锅不要立即洗:

炒完菜的锅,要在里面倒点温水,放着冷一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏。

05

炖汤小窍门

1、炖汤咸了怎么办:

炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变淡了,特别管用。

2、炖羊肉不太膻:

炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了。

3、炖鱼好吃的窍门:

清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。

4、炖肉小窍门:

煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。

5、炖汤加青菜的窍门:

青菜应该水烧开快起锅的时候加,更容易保持青菜的维生素和脆嫩。

6、炖牛肉容易烂小窍门:

炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了,味道更佳的鲜美,特别好吃。

7、炖鸡更鲜美小窍门:

炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅、小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可中途加冷水,不然汤就不鲜了。

8、煮猪肚小窍门:

煮猪肚千万别放盐,不然会硬的像石头。应该在最后才放盐,味道会比较好。

06

煮粥煮面小窍门

1、快速炖绿豆:

绿豆煮不烂,可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆,然后下锅来煮,就能很快煮烂了。

2、煮面好吃小窍门:

煮干面条,水热的时候就可以下锅了,煮到水开后滚几分钟就可出锅,这样煮出的面条汤清味美。

湿面条则要水大开后才可下锅,煮的时候要点两次凉水。

3、煮白粥好喝的窍门:

煮白粥,应该将米冻一晚上,然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥,煮出来的粥又绵又滑,容易开花。

4、煮玉米更鲜美:

玉米带皮煮,会更加鲜美无比,煮的时间也会加快。

07

蒸菜小窍门

1、蒸蛋特别香的小窍门:

把鸡蛋打入碗中,用z字型搅拌,直到鸡蛋打散后,放入少许牛奶和白糖。

接着搅拌,搅拌60下之后,把气泡捞出来,放入蒸锅中蒸,就还是完美无瑕的蒸蛋啦。

2、蒸鱼蒸肉小窍门:

蒸鱼蒸肉的时候,应该水开了后再上食物,能够锁住鲜味,内部鲜汁不外流,味道鲜美无比。

3、蒸馒头包子更松软好吃小窍门:

蒸包子的时候用冷水,可以让馒头更佳松软可口。

08

做饺子小窍门

1、一分钟剁肉馅:

把猪肉放在案板上,刀斜着45度切,然后原地翻面再斜着切,然后直着90度下刀,肉就能轻松变肉馅,直接成肉末。

2、煮饺子不破皮:

新包的饺子用热水下锅,速冻饺子用冷水下锅,煮饺子才能不破皮。

3、煮水饺不黏连:

煮水饺的时候,在水里放一颗大葱或者水开后加点盐,都能让饺子不黏连,还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋,也能让饺子不黏。

09

切水果小窍门

1、这样剥橙子、橘子、柚子不脏手:

剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子,就能剥出完整的橙子和柚子了,完全不脏手。

或者可以切掉两端后,轻轻切一刀,只需3刀,橙子就能变成一片片的。

2、切西瓜小窍门:

切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招,切出的西瓜超好吃,而且不脏手!

西瓜平行切面切两刀。

围着西瓜的四周切一圈,然后把中间的果肉切成格子型。

往一个大碗里一倒,西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块!

10

洗菜切菜小窍门

1、莲藕清洗有妙招:

将莲藕切掉两端的藕节,然后在中间来一刀,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中,加一大勺白醋浸泡,陈年的污泥都能洗下来。

2、轻松去除山药皮:

山药切断后,放入锅中煮2分钟再去皮,山药的粘液就都不见了,特别管用。

3、快速泡发香菇木耳:

在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖,然后盖上盖子摇一摇,就能快速泡发香菇和木耳,只要1分钟,特别管用。

11

切肉小窍门

1、切牛羊肉:

逆着纹理来切,刀和肉呈90度切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂。

2、切猪肉:

切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散~


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