今天是农历新年前的最后一个节气——大寒。这几天，大伙也感受到了咱们北方凛冽的寒冬！

大寒时节，应该吃点什么好呢？

小编提醒你，“数九”寒天，饮食上应注意“一少一多”。

少食辛辣、油腻、凉性的食物，多食温热性食物。

同时，下面再给大伙推荐几道美食，助你提高抗寒能力。

食材：牛腩克，白萝卜一根，八角2粒、草果1粒、陈皮一片、盐、糖、生粉、花生油、酱油、白酒、豆瓣酱适量。

做法：

1、牛腩清洗干净，切块。

2、烧开热水，将牛腩飞水。捞起牛腩，冷水清洗下。

3、开始腌制，牛腩里依次放入八角、草果、陈皮、盐、糖、生粉及花生油、酱油、白酒、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4、烧热锅放油，将腌制好的牛腩倒进去爆炒几下后，加入水，刚好淹没牛腩，大火煮开后，小火慢煮，中途要注意加水进去，避免烧干水分。大概煮一个半小时左右。

5、萝卜削皮切块。牛腩煮得开始软的时候，加入萝卜，慢火煮软萝卜即可。

原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油

做法：

1、把猪肚反复用水冲洗净。

2、把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。

3、把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。

另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

用料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量

做法：

1、香菇、鲜蘑洗净切片。

2、炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开。

3、放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

用料：土豆1个，鲜肉50克

做法：

将土豆去皮洗净，肉块切丁，然后下锅快速翻炒，再加适量盐、胡椒粉和清水，10分钟后开锅，把软了的土豆碾成泥状，再接着炖至烂熟就可以出锅。

为了调味也可以加一点点鸡精，注意全程不要放太多油，肉和土豆炒到变色就可以放清水了。

这样一顿土豆泥如果是一个人吃，那基本可以顶1餐的饭和肉了，绝大多数人此时只需要再多吃一些蔬菜即可，不要再继续大鱼大肉，否则就可能摄入超标啦。

做法：

1、把糯米浸3小时，捞起沥干水分。

2、起锅，爆香腊肠腊肉，再下冬菇和虾米，爆香后铲起备用。

3、用热油兜匀镬底，下糯米，边翻炒边开始打圈溅水，中间加两调羹猪油。

4、炒至糯米热透时，盖上锅盖，转小火。

5、焖大约8分钟后，揭盖继续生炒，然后重复此过程，大约要炒半小时左右。

6、炒熟糯米后，加入腊味虾米葱粒等配料，下酱油铲匀，即可上碟。

大寒是二十四气节最后一个气节，也是整个冬天感觉最冷的一天。所以，这一天，不少地方有大寒吃糯米饭的习俗。