常见菇菌的食疗功用：

猴头菇含有高蛋白质，多种氨基酸、磷、铁、钙等，它性平，味甘利五脏，能肋消化，对胃溃疡及十二指肠溃疡、神经衰弱等症有效，常吃能夫高人体免疫能力，并有抗癌作用。冬菇含丰富维他命D、E，能増强人体的免疫能力，有防癌、降脂、预防血管硬化及高血压的功效。维他命D可促进钙质吸收。舞茸菇(灰树花)多吃有助调节免疫系统，被称为菇中之王。金针菇又名『増智菇』，可増强智力及脑部发展。其维他命B1、B2及E，对高血压患者及老年人有帮助，还可提高糖和脂肪代谢，有助减轻体重。其中有八种为人体必需氨基酸，经常食用能降低胆固醇、预防肝疾病及胃病。它也含有蛋白质，更含有特别酵素，有助消化的功效。鲍鱼菇鲍鱼菇热量低，最适合作减肥及食欲不振食品，由于纤维丰富，有助于改善便秘，它还含平菇素可以强化体质，还能减低血液中的胆固醇值，防止动脉硬化及防癌。也含有8种人体必须的氨基酸，而非必需氨基酸的谷氨酸、天门冬氨基酸及丙氨酸最多。蘑菇蘑菇有93%是为水份，具有丰富蛋白质及钾、钙、磷等矿物质，亦含有维他命B、C，适合儿童发育期食用。更含有亚油酸，常吃能降低胆固醇和高血压。帮助消化对肝炎更有防治能力。也可使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，美丽肌肤。鲜草菇含有蛋白质、脂肪、维他命C、酵素及多种氨基酸，能帮助消化及防治高血压及胆固醇。对癌症及糖尿病患者亦有辅助治疗作用。蚝菇含麦角固醇和维他命D，具有降血压和胆固醇的功效。猪肚菇蛋白质及氨基酸含量极高，另含多种维他命及钾、铁等矿物质。茶树菇寄居茶树生长，功能増强免疫能力，有助降低胆固醇及动脉硬化的可能。鸡脾菇长期食用有助降低升糖浓度，有助治疗糖尿病及痔疮。白灵菇又名白玉菇，肉质爽滑，其氨基酸含量为食用菌之冠，所含的真菌多糖具増强免疫能力作用。本菇含丰富的烟碱酸、核黄素及钾，能抑制肿瘤的生长。滑子菇因菇面有一层黏液，食用时滑润可口而得名。该层物质是一种核酸，对保持体力及脑力有益，并有抑制肿瘤作用。秀珍菇对降血压及预防动脉硬化有功效。牛肝菌分黄、白、黑三种，再分新鲜及干品。含丰富蛋白质，有清热解毒、追风散寒、舒筋活血等功效。云耳能防止血液凝固，有助减少动脉硬化，有助预防中风、心肌梗塞等疾病，中医认为能滋补益胃及补气强身。竹笙富含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、纤维素，及多种氨基酸。对高血压、胆固醇过高及腹壁脂肪过厚等疾病都有较好的疗效。竹笙所含的多糖有滋补功效，还有利尿、止咳、补气、止痛、抗炎症、延缓衰老的功效作用。

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