中国人相信：“以形补形”，也就是俗话说的“吃啥补啥”。

从中医的理论来讲猪肚对人的好处是：健脾胃，益心肾，补虚损。营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚好不好吃，关键在清洗

　大家都认为猪肚好吃却不好清洗，所以买的人比较少，其实并不难，只要用了这个“15分钟窍门”，保证洗得干干净净还无异味，只需六步轻松搞定：

1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面);

2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟;

3、加入适量的面粉;

4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟;

5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可;

6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

主料：猪肚1个辅料：腐竹30g薏米50g红枣6个姜1块白胡椒适量盐1茶匙做法：1.锅中倒入足量清水，大火加热煮沸后，加入料酒；2.再放入切好的姜片；3.然后放入猪肚，大火煮3、4分钟；4.煮好的猪肚捞出沥干，放入电饭煲；5.再加入薏米和红枣；6.最后放入腐竹；7.加入白胡椒，可以稍微多加一些；8.加入足量水，煲1小时左右即可，食用前加盐调味。小贴士1.猪肚的异味很大，一定要充分处理干净再使用；2.猪肚焯烫一下，可以去除多余油脂，也可去除异味；3.白胡椒不可以用黑胡椒替代，它除了去除异味，还具有暖胃功效；4.如果不喜欢腐竹的软烂口感，可以出锅前20分钟放入。