今日大寒，在这个“江山一笼统，井口一窟窿，黄狗身上白，白狗身上肿。”的大好日子里，宜神志深藏于内，避免急躁发怒。什么意思呢？就是没事早点睡，太阳起床后你再起床。汤还没炖好时，不要着急发火，像今天这道“温中散寒、醒脾开胃”的御寒汤，要小火煨透一个时辰才是极好的。御寒汤

主料：猪肚1个排骨g白胡椒10g

做法：

1.猪肚先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次。

2.花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，这个方法去味非常好。

.白胡椒小火炒香碾碎。

4.白胡椒、姜片、焯过水的排骨全部放入猪肚中，用线把猪肚的头尾扎牢。

5.处理好的白胡椒猪肚放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。

6.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。

小贴士：

樱桃好吃树难栽，猪肚好吃难清洗。怎么破？一张图学会怎么清洗猪肚，高效洁净！

猪肚一只，撒入面粉一大勺。

用手揉搓，肚子表面全沾上粉，放水里清洗，这时你会发现，粘乎的感觉木有了。

锅里2碗水烧开，肚子放进去。煮沸。（如有花椒，放几粒，可除猪腥味)。

拿出，刮撑掉白膜。

清洗干净，然后像翻套头羊毛衫一样把猪肚翻过来。

里面洗洗。把一些油脂拉掉不要。看，妥妥的了。