猪肚是人们喜爱吃的肉类，应为他营养丰富，对人身体好，猪肚的口感也很好。味道也不错。那么你知道猪肚怎么做最好吃吗?今天小编就为大家介绍几种猪肚的做法，如果不了解的话，就随小编一起来看看吧。

　　炒麻辣猪肚

　　材料主料：猪肚克。

　　辅料：玉兰片50克，黄瓜25克。

　　调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克。

　　做法

　　1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片;

　　2.玉兰片洗净片成薄片;

　　3.葱姜切末;

　　4.黄瓜洗净切片;

　　5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝;

　　6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

　　火爆猪肚

　　做法

　　1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。

　　2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。

　　3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。小诀窍猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。

猪肚煲土鸡

　　材料主料：土鸡一只，猪肚一个，配料：老姜一块;料酒，盐，鸡精各少许。

　　做法

　　1先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用。

　　2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用。

　　3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时。

　　4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可小诀窍1猪肚一定要洗干净，白白的那些肥油清理干净，以防有怪味。过开水后趁热将肚身白白的一块清除比较容易。

　　猪肚鸡

　　材料：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。

　　做法

　　1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净。

　　2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。

　　3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟。

　　4.捞出。

　　5.用刀切成条状。

　　6.鸡肉洗干净后剁成小块。

　　7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。

　　8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。

　　9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。

　　10.倒入一盒牛奶再开大火煮开。

　　11.最后加盐、鸡粉调味即可关火。

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