顶级火锅不能绕开的关键词,在于顶牛的牛肉

星光璀璨火锅夜

辉哥火锅被誉为“一半是火焰,一半是海水”,即“海鲜+火锅”的组合他们的海鲜根据季节挑选,宁缺毋滥涮食的虾串鲜甜上乘,第一道涮品就呈现顶级火锅的气场他们总选最好的食材坊间流传的笑话说,老店后门常有街坊来捡丢弃的边角料,厨师说:“如果你家买两斤蔬菜,只挑选最好的部位给客人,也就是最后的2两,效果就跟我们一样了”

本期特邀品评嘉宾:

品评餐厅:辉哥火锅(朝阳区金桐西路10号远洋光华国际中心ab猪肚菇栽培座,邻近世贸天阶东门)

不可不尝的一道“炸腐皮卷”被誉为“三秒感动”——涮在汤锅中3秒钟,即捞起据说,香港有个女歌星唱过首歌叫《三秒感动》,她某次品尝后赞叹:“如我歌曾经唱过的那般三秒感动!”从此美名流传每件腐皮切长方状,以蛋白黏口,烧热油,将腐皮卷煎至两面金黄即成涮3秒钟,定会为品尝到腐皮卷炸后的酥脆和吸收到的汤汁浓郁而感动!

星光熠熠 映照火锅

北京的辉哥火锅,昨夜星光依稀犹在从资深名博“菁制美食”处获悉:周杰伦是“辉哥”的忠实粉丝之一,最喜欢的包间号码是210周董最常吃的锅底是:番茄牛尾底q猪肚菇怎么做好吃他最爱吃的三样菜?a菜单如下:象拔蚌、金针菇、鹌鹑蛋仅供粉丝参考照单点菜q周杰伦一般都和谁一起来吃?a他每次都是和妈妈一起来吃,而且都是让妈妈坐上位,和妈妈共用一个锅底,很会照顾妈妈!知道杰伦同学如此孝顺,粉丝爱意只有增添!姚晨、张靓颖入座过的包间是208!陶喆同学一般坐211和212包间,据说他酒量很好,来这里总喜欢点各种酒……甄子丹同学喜欢坐的房间是209,一般喜欢点牛肉和海鲜,尤其是贝类!

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推荐菜品:肥牛、海鲜、炸腐皮卷、杨枝甘露、荔枝番茄

火锅沸腾之前,娱乐八卦先!“在香港,没有没去过辉哥火锅的明星!”上海的辉哥火锅店,也曾迎来 she、成龙大哥!据猪肚菇汤店家介绍,某天谢家来火锅店,不料行踪被狗仔队获知,最后谢霆锋不得不请求店家打开后门,从后门偷偷溜掉——吃顶级火锅,难;吃明星饭,难;明星吃顶级火锅,会难上加难哦……

人无高下,品有贵贱美食无贵贱,食材有贵贱牛肉是一分钱一分货1500元/公斤的日本和牛比1000元/公斤的澳洲和牛好吃,1000元/公斤的澳洲和牛又比600元/公斤的雪龙黑牛好吃,雪龙黑牛又比300元/公斤的顶级国产雪花牛好吃……层次分明,阶级森严澳洲和牛牛肉味鲜,日本和牛入口即化辉哥火锅选用雪花分布均匀的肩膀肉,以山东黄牛肉做成雪花牛肉粒,入口爽滑

涮的菜要新鲜,肉要香嫩,涮的汤更要鲜美吃火锅最重要的就猪肚菇种植技术是锅底和涮料汤要衬托菜品鲜美,又不能遮盖菜品的原味喧宾夺主鸳鸯锅一出,众口不难调,清汤里有好几根硕大的猪骨棒和清甜玉米,港式辣汤微辣沙爹汤底最受好评(以沙爹酱为主要原料,佐以十余种调料调制而成,重口味人士的大爱)

牛肉顶牛 三秒感动

文/包晓琰

极品澳洲雪花肥牛上桌,牛肉丰腴,红白美艳大理石纹理间隙交杂不同牛肉选择部位不同,肌间脂肪自分布不同,厚此薄彼,红白对唱

美食记者 赵子云

小料精致简单,有蒜末、葱末、香菜末等菌类拼盘包括金菇、鲜冬菇、猪肚菇、鸡腿菇、蟹味菇五种新鲜菌类增鲜饭后甜品杨枝甘露和清口的荔枝番茄,其清新甘甜,如冬夜品梅,弦乐下,星火璀璨,琴声绕梁……

一半锅底 一半涮料猪肚菇食谱

美食名博 菁制美食

打捞垂钓之间,片片肥牛转身跃入火锅之际,如花瓣枚枚纷落于茫茫湖面看着它变色,看着它成熟,慢品diy火锅之乐大味至简好牛肉该用减法做,火锅涮食刚好吻合至味至简之烹饪大道