菌类食品居然有这么多功效，你吃对了吗？

菌类食品是我们常常会吃到的

它们有许多种类

大都是对身材有益的

不但可以降血糖

还能预防一些高胆固醇血症

是一种很好的食品

1、黑木耳含有卵白质约10%，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有用的营养物质。其富厚的纤维素和一种非凡的植物胶质，能增进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食品的分泌，镌汰食品脂肪的接收，保健，有减肥浸染。

2、蘑菇有着高卵白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，个中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种克制肿瘤发展的物资，有明明的抗癌浸染。挑选蘑菇时应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于轻易氧化变色，洗净后在净水中浸泡，以距离氛围，但不合用于铁质容器浸泡，不然将酿成玄色，味道也欠好。

3、香菇除富含维生素B2等B群之外，还含有可以防备胆固醇太高引发的动脉硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有可否决紫外线成果并富含天生维生素D的麦角酶等多种营养。选购香菇时，中等个头且匀称，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购置时的首选哦!

4、金针菇含有卵白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群和人体所需的8种氨基酸等有益因素，含锌量也较高，有增进健脑的浸染。选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或黄褐色奇怪亮泽的，持有必定水份，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。

5、草菇肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高，能增进人体新陈代谢，进步机体免疫力。并且其可以也许减慢人体对碳水化合物的吸引，得当怀胎糖尿病妈妈食用。

6、杏鲍菇含富厚糖质和卵白质。可增进人体对脂类物资的消化接收和胆固醇的消融。防备和克制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑选的时辰要选择形状新颖，实体肥大粗壮的。

7、蟹味菇含食品纤维、钙、维生素D和B2，可以办理便秘和低落胆固醇。挑选蟹味菇的时辰，要选择伞部很小、色彩艳丽，茎部竖直的。

8、猪肚菇营养代价富厚，含有卵白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒炖皆宜。

9、袖珍菇又称为小平菇，含有卵白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量富厚，恒久食用有低落高血压和低落胆固醇含量的成果。