此杯非彼杯,这个杯子不能用来喝水哦大_猪肚菇_猪肚菇食谱

北京千菌方菌物科学研究院是创立、研究、应用、推广“菌物医学”体系的机构，通过用现代语言对中医理论做出了准确的再解释，融合现代科学技术，开创出以“治难病、调慢病、防未病”为基础的“菌物医学”体系，深入研究和应用了近种食药用真菌，开发出真菌验方多个，获得多项发明专利。今天千菌方为您介绍一个形状奇特的蘑菇，它极像水杯，名叫大杯伞，又名大杯蕈、大漏斗菌。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，又被称为“笋菇”和“猪肚菇”。大杯伞是一种比较常见的野生食用菌，隶属于真菌界、担子菌门、层菌纲、多孔目、多孔菌科、香菇属。在我国，分布于河北、山西、黑龙江、青海等地，国外分布于欧洲、北美洲和日本。调节人体营养平衡、促进代谢、增强人体机能。能抗癌，延缓肌肉疲劳。所含凝集素对脾脏淋巴细胞、肉瘤S和人的A、B、O、AB型血细胞有凝集作用，对红细胞也有凝集作用。大杯伞具有清脆、爽嫩、鲜美的口感，蛋白质含量丰富。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。一段时期以来，社会上流行的补铁、补钙、补锌等食品包括口服液等，其微量元素是合成性的，实质上很难对人体起到“补”的作用，而食用菌中所含有的上述成分，则由于天然性、植物性的原因，其元素物质分子结构小，可直接被人体吸收利用。千菌方温馨提示您，多吃蘑菇有益健康！
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