猪肚味甘,微温《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈”故补中益气的食疗方多用之用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食

1. 猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

2. 猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩

猪肚汤的做法 猪肚汤炖汤味道很好