中秋节临近，天气也渐渐变凉了，又到了喝汤涮火锅的季节，煲上一锅鲜香浓郁的猪肚鸡汤，在喝汤涮火锅的同时又能滋润排毒养颜！这道简单的美味猪肚鸡做法是我妈从小就做给我们吃的，也不知道是不是经常喝这道汤的原因，我和我妹妹她们的胃一直都挺好，几乎都不会胃痛，皮肤也都不错。从小吃到大的我自然也就学会了怎么做，现在的我在每到秋天天气渐凉时也会煮给我的孩子们吃。

而何谓“猪肚鸡”，即指用新鲜的生猪肚把鸡包住加入胡椒一起煲成汤，食用前再把猪肚刮开煎小块，取出熟鸡放回原煲汤料中煮沸再食用，这种做法是使火锅的汤头多了一种老火食法，这种做法使猪肚脆爽、鸡肉鲜嫩，而猪肚鸡的灵魂…在于那一锅又白又醇，充满了浓郁的胡椒风味的鲜汤，在吃之前先喝一碗汤是对猪肚鸡的礼仪，让原汁原味的浓汤彻底唤醒味蕾吧！吃完锅里的猪肚和鸡肉，汤底可以用来烫火锅，加入菌菇、鲜肉、虾滑和各类蔬菜，会赋予这口汤更加鲜美的滋味。

《本草纲目》上记载，胡椒即有温中下气、和胃、止呕的功效，用上等胡椒、猪肚和鸡，精煲成一锅美味的浓汤，对于中气不足、虚寒胃痛之人食用，具有行气止胃痛和排毒的功效。下面我们就一起来看看家常猪肚鸡的做法吧！

1个新鲜猪肚、半只小母鸡、大葱段、姜片、少许白胡椒粒（食材的多少视食用人数而定）

1、先把猪肚表面剪去肥油清洗干净，整个猪肚翻到另一翻，加入盐和面粉重复搓洗3遍，把猪肚表面黏液完全清洗干净

2、锅里加入清水，将猪肚冷水下锅焯水1分钟捞出。

3、去除猪肚上的杂质和那层白膜

4，另起锅加入清水，鸡块冷水下锅焯水至变色捞出备用

5、冷锅小火炒香白胡椒

6、把鸡块和白胡椒粒全部装入猪肚内

7、用两根牙签把猪肚封囗

8、电炖锅装入适量清水，放入猪肚鸡，开启炖汤模式炖50分钟

9，时间到，取出猪肚剪成小块

10、另取一汤锅，把猪肚鸡和汤一起倒入锅中，再加入大葱段和枸杞，（喜欢的人还可以加一些红枣、党参）一起继续煲10分钟左右

11、出锅食用前再加入小半勺盐，这样美味又可口的猪肚鸡就完成了

小贴士：煲的过程中一定不要放盐，盐会抑制鲜味的渗出，猪肚和鸡食用时可以蘸些酱汁吃。

小知识：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等等，具有虚损、健脾胃的功效。

非常感谢你们的阅读，我是家有儿女，一个喜欢制作美食和享受美食的俩娃妈；喜欢我文章的朋友们可以多多
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