正值夏天，

各种应季瓜“霸占”了我们的餐桌。

冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜等……

老友家里一日三餐甚至有两餐都食瓜，

说菜贵又不应季不好吃~

“知悭识俭”的老友唯有日日“捱”瓜。

不过有种瓜老友特别爱吃，

叫做瓠（hù）子。

懵了吧？哈哈哈~

来张图让你们见见这个所谓的瓠子。

其实就是佛山人俗称的葫芦瓜或者水瓜，

但是真正的名字叫做瓠子。

瓠子，是葫芦瓜的一种，与葫芦管不同的是瓜身是圆柱状的，粗细均匀，身体直或微微弓曲，瓜身可达60-80厘米，外皮绿白色，果肉白色。果实嫩时柔软多汁，与其他瓜果不同，它的叶子嫩时也可以炒菜食用。

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

瓠瓜中含有较多胡萝卜素，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。免疫力低下、高血糖、癌症患者可多食。

上面提到瓠子有降糖、抗癌、增强机体免疫功能的作用，平时可以多食用，但是这仅限于甜瓠子。苦瓠子就要小心啦！！千万不要以为吃得苦中苦就是好事，这种苦瓠子苦的原因是含有一种植物毒素（碱糖甙毒素），这种毒素加热后也不易被破坏，所以不要以为煮熟了就没事，误食后可引起食物中毒。轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力等；重度中毒表现为呕吐、腹绞痛、腹泻等，严重的会有生命危险。

之前就有报道扬州的一家三口人吃了苦瓠子，上吐下泻数十次，医院，92岁老母亲还一度休克病危。

医生表示：苦瓠子含有的毒素其毒性不亚于砒霜！这种毒素即使通过高温也难以溶解。

老友建议吃瓠子前可以用舌头轻舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用，只是舌尖稍微尝一下不会有事的，但如果炒熟的瓠子发现有苦味，要连同锅里的其他食物一起丢掉！

简简单单的瓠子炒肉

主料：瓠子1个，猪肉片g

辅料：油、盐、葱、蒜、酱油适量

1.肉和瓜（去皮）分别切片；

2.锅里放油，葱蒜炝锅；

3.倒入肉片翻炒；

4.倒入瓠子；

5.加入适量食盐、适量酱油翻炒；

6.熟了即可盛盘。

清清淡淡的清炒瓠子

主料：瓠子1个

辅料：油、盐、葱、大蒜、南德调味料适量

1.瓠子去皮洗净切掉两端蒂，一切为二再切薄片；

2.热锅放油，煸香大蒜；

3.放瓠子下锅炒；

4.炒出汤汁加盐和南德调味料；

5.加葱炒匀起锅。

美味的鸡蛋瓠子猪肚菇汤

主料：瓠子1个，鸡蛋3个，猪肚菇5朵，

辅料：油、盐、胡椒适量

1.将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用；

2.将锅烧热，加入适量的油，下入打散的鸡蛋液；

3.待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，盛入碗中；

4.再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇；

5.翻炒几下后加入瓠子一起翻炒，加入刚才炒好的鸡蛋；

6.翻炒几下后加入适量的水；

7.盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟；

8.煮好后加入盐和胡椒等调味；

9.盛入碗中，上面撒上些小葱末。

吃到停不下来的瓠子猪肉水饺

主料：瓠子0g，猪肉馅g，面粉g

辅料：油、盐、葱、味精、香油适量

1.锅烧热，倒油，油凉后放肉馅、酱油、葱沫搅拌均匀；

2.瓠子去皮，去籽，擦丝；

3.攥干水分放入锅里；

4.加盐、味精、香油搅拌均匀；

5.面粉用温水和面，最少醒30分钟，揪成小剂；

6.擀皮，包成饺子；

7.锅中放水，水开后放饺子，煮熟。

小朋友最爱的瓠子煎饼

主料：瓠子g,鸡蛋2个，小麦面粉g，胡萝卜小半个

辅料：油、盐、香葱适量

1.瓠子胡萝卜擦成丝备用，葱切碎；

2.加入面粉；

3.在试稀稠加入适量的面粉和盐搅拌均价即可；

4.倒入鸡蛋液和盐搅拌均匀即可；

5.平底锅或者炒锅热锅后刷油少许，放入一勺瓠子糊用铲子压平小火煎；

6.一面定型后翻面煎，等两面都煎金黄熟了即可。

瓠子就是普通的瓜，

做法其实也挺多样的，

发挥你们的想象，

总能把瓠子创出新食法。

但是瓠子不建议和茄子一起吃，

虽然茄子的营养非常高，

但是两者在一块吃可引起腹泻哦。

好了，说了那么多，

今晚回家吃瓠子吧，

顺便显摆一下老友介绍的知识~

资料来源于网络，

老友记综合整理，

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