今天小编要教大家一个好吃的，是的，没错，这东西小编我并不爱吃，而且觉得，额……不干净，但是后来当我吃过了一种做法之后，我非常诚恳的说我错了，

就是这个

猪肚

估计好多人跟小编一样，觉得内脏这种东西，有啥好吃的，但是有过同样想法的小编要跟您说，这个想法真的错了，那是因为没吃过用猪肚做的好吃的菜

老北京小吃爆肚儿

天津罗汉肚儿

广州客家菜肚包鸡

您别小看这个肚包鸡，它也叫胡椒猪肚鸡，和凤凰投胎，把处理好的鸡放进洗好的猪肚里，加上白胡椒粒、红枣、桂圆、枸杞、淮山、料酒等等，大火煮10分钟，小火煲2-3小时

做好的猪肚鸡汤浓稠奶白，清香可口，关键是这汤可以健脾养胃，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。关键是咱们最担心内脏的腥膻味，真是一点都没有，这前提得清洗这个猪肚。

小编教大家一个清洗猪肚的好方法，传统的方法都是用盐醋或者小苏打，其实这两个方法都不好，因为不管是酸性还是碱性都会破坏猪肚本身表面的蛋白质，而且这也会让猪肚吃起来没那么嫩。

所以最好的办法是用淀粉，把淀粉放在猪肚上，先搓再用清水冲洗，淀粉可以把猪肚表面的粘液和脏东西吸附柱，清水一冲就干净了。

如果您觉得这样的猪肚鸡在家做太麻烦了，小编从姜波大厨那里偷了一个省时省力的好方法，但是功效和味道是一样的哦。

把处理好的鸡和洗净的猪肚焯水，然后把鸡和猪肚入锅煮开，如果时间充裕，您也可以把鸡塞进猪肚里再煮，

锅内加白胡椒粒盐白糖煮四十五分钟左右

出锅前根据口味加适量盐即可

既然说了这么多了，小编我不妨再告诉大家一个猪肚做的川味小凉菜——红油肚丝

红油肚丝

5勺生抽2勺米醋1勺料酒1勺半白糖

适量味精蒜末半勺胡椒面最后加3勺红油1勺香油

浸泡5分钟之后就可以做成红油汁

浇在切好的肚丝上，不管是作为佐酒菜，还是夏季开胃小凉菜，都是不错的选择

欲知详情，请每晚17:55







































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