这是何太Tracy的第篇原创菜谱

胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效，而且冬天一般来说，胡椒有一定的驱寒作用，天气冷的时候特别适合这个。而且这个菜，汤可以喝，肉可以吃，相当的方便。

名称：胡椒猪肚鸡

材料：胡椒若干，猪肚一个，猪骨，鸡一只

步骤：

新鲜猪肚提前买好，处理好

白胡椒大约20来粒就够了

新鲜鸡一只，处理干净

鸡、猪肚、猪骨都飞水处理一次

所有材料放入煲内，约2小时，即可

猪肚，其实猪肚是比较好吃的，就是处理起来比较麻烦，大家清洗的时候注意点就好了，现在有些超市有处理好的猪肚买，买回来直接就可以煲了，也是比较方便和简单的。

因为这个叫做汤也叫做菜，所以我就把鸡都剁开了，汤可以喝，鸡和猪肚都吃掉。

胡椒不用放太多，否则会上火。

猪肚是整个放进去的，这个是煲好最后的效果

剪开

自己买的猪肚，其实这个位置是相当厚的，不是一般的外面的餐厅的那种

一个猪肚其实就这么一点点，这个猪肚40+元，成本也不低。

特别说明

请大家看看下面的这个图，这个图是我单独把汤拿出来拍的，跟一般的奶白色不太一样，其实呢，如果你煲猪肚的时候加了鸡那么一般来说，汤都是比较黄的，如果只是猪肚和排骨，那么就会偏白一点，所以这个还是有出入的，至于在外面吃的那些，无论如何煲都是奶白色的，那我就不发表过多的意见了，毕竟做生意，人家要的效果还有利益，这点还是跟自己家里做是不太一样的。

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何太

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