第三阶段月子餐

（第15天-28天）

　　调理重点

　　补筋骨、强腰膝、清火润肺、安心神、补气养血、调理体质。

　　分娩给产妇身体造成巨大的影响，不可能在短时间内完全复原。通过前两个阶段渐进式的饮食调养，到了本阶段要注意补充体力、强健腰肾以减少日后的腰背疼痛。在这段时间，可以适当加强进补，但仍不适宜食用过多的燥热食物，否则可能引发乳腺炎、尿道炎、痔疮等。从第三阶段开始加入水果，但是必须要记住不要或少食凉性的水果，如梨、西瓜、猕猴桃、香蕉等;蔬菜的量也要开始增加、以防止便秘。

药饮

黄精枸杞茶

　　滋补强身、帮助产妇恢复体力，强筋健骨，预防视力减退。

　　3餐份

　　黄精25克，枸杞10克，党参30克、黄芪20克，清水毫升。

　　A:将所有食材用清水熬煮30分钟;

　　B:过滤后，将汤汁分3次服用。

药饮

生津解渴茶

　　清热、消炎、滋养。

　　3餐份

　　玄参15克，麦冬30克，生地23克，西洋参5克，清水毫升。

　　A:将所有食材用清水熬煮20分钟;

　　B:过滤后，将汤汁分3次服用。

　　这道茶饮对因产后睡眠不足或饮食不当引起的虚火上升、咽喉痛、烦躁、口渴、皮肤干燥等症状颇有成效。

主食

菌菇菜饭

　　强身、抗病毒、调节免疫功能。

　　4餐份

　　大米1杯、油菜克、香菇(或是蟹味菇、猪肚菇、金针菇等)80克、干杯1个、松子80克、蒜末、洋葱末少许、清水适量。

　　油2大匙、鸡粉少许、盐少许。

　　A:大米洗净，用清水浸泡约30分钟。干杯用温水泡软，撕成丝，备用;

　　B:将油菜叶片剥下彻底洗净，沥干后切成丝备用。松子拉入锅内炒熟，备用;

　　C：在锅内加热油，炒香蒜末和洋葱末后。放入香菇、油菜拌炒，再加入干贝和大米拌匀，然后加盐、鸡粉和3/4杯清水，转小火煮约12分钟至熟，熄火后再闷15分钟;

　　D：将饭翻拌一下，盛装在碗内，食用时撒上松子。

　　油菜先纵切后再切丝，烹煮时不易影响米饭熟软成都。此外，少加水，用小火烹煮出来的饭更有嚼劲，用汤锅煮菜饭比用电饭锅更香!

主食

鸡丝面条

　　产后调理，能加速产后体力恢复，有助于产妇补养气血。

　　2餐份

　　鸡蛋面条约克、鸡胸肉克、干香菇2个、姜丝20克、豌豆苗少许、当归5克，枸杞8克、清水一碗。

　　胡麻油1大匙、米酒2小匙、盐少许。

　　A:鸡胸肉洗净切丝，干香菇用清水泡软后切丝，备用;

　　B:当归、枸杞加一碗清水，用小火前煮约10分钟，备用;

　　C：在锅内加热胡麻油，炒香姜丝、香菇、鸡丝，再加入盐、米酒、药汁和豌豆苗，煮至沸腾，即可盛出;

　　D：用沸水加少许盐将鸡蛋面条煮熟，盛入碗内，淋入汤汁，摆上其他食材，即可食用。

汤品

四物杜仲炖尾椎骨

　　功效:调理筋骨，强健腰椎，促进子宫收缩，预防小腹下垂引起的冷痛等不适，同时还有补血的功效。

　　用量:4餐份

　　材料:猪尾椎骨1根(克)，老姜60克，当归8克，川芎5克，熟地12克，白芍5克，杜仲30克，党参20克，牛膝12克，枸杞12克，黑枣6枚，清水适量;

　　调味料:米酒毫升

　　做法:

　　①猪尾椎骨用沸水氽烫后洗净，备用。杜仲折断，备用;

　　②在干锅内煸炒老姜至卷曲。加入药材、猪尾椎骨、米酒和适量清水，烧煮1个小时即可;

　　注意：食用前先将杜仲折断，煎煮时杜仲胶易渗出，药效更为显著。

汤品

六味地黄炖乳鸽

　　功效：可以改善便秘、口干舌燥、精神衰弱和腰膝酸软等症状。

　　用量：2餐份

　　材料：乳鸽2只、鲜山药克，老姜5片，熟地8克，山茱萸8克，泽泻4克，茯苓12克，炙甘草4克，牡丹皮8克，枸杞8克;

　　调味料：米酒毫升;

　　做法：

　　①乳鸽洗净后拭干水分，鲜山药削皮切丁，备用;

　　②在干锅内煸炒老姜至呈卷曲状，取出备用;

　　③将乳鸽、老姜、米酒和药材放入炖锅，炖煮约1小时;

　　④最后加入鲜山药煮至沸腾即可。

　　注意:这道汤中的乳鸽可用半只鸡代替，适合患有糖尿病、高血压或肾虚尿频的产妇进补调理。

汤品

红曲当归鸭

　　功效:补肾强肝、补血生肌，补充体内津液，治疗失眠、盗汗、贫血、水肿等症状。

　　用量:2餐份

　　材料:鸭肉克，老姜30克，当归5克，何首乌4克，枸杞8克，菟丝子12克，杜仲20克

　　调味料:胡麻油1大匙，米酒1OO毫升，红曲酱20毫升，红糖少许

　　做法:

　　①杜仲折断，与其他药材一起装入滤纸袋，备用;

　　②鸭肉洗净切块;

　　③在锅内用胡麻油煸炒老姜至金黄色，加入鸭肉炒至变色;

④最后加入红曲酱、红糖、米酒和药材，转小火，炖煮约30分钟即可。

汤品

麻油鸡

　　功效：滋养五脏、补虚、明目、调节身体机能;对于比较畏寒的产妇来说能达到滋补祛寒的效果;

　　用量：4餐份;

　　材料：鸡肉半只(克)，老姜60克，桂圆肉50克，枸杞8克，清水毫升;

　　调味料：胡麻油2大匙，料理米酒毫升;

　　做法：

　　①鸡肉洗净切块，老姜洗净后连皮切薄片，备用;

　　②在锅内用胡麻油煸炒老姜至金黄色，加入桂圆肉拌炒至变色;

　　③放入鸡块拌炒至五分熟;

　　④再加入料理米酒煮约10分钟，最后加入清水和枸杞，转小火，炖煮约20分钟即可;

汤品

双参鲜藕汤

　　功效:改善产后燥热症。

　　用量:2餐份

　　材料:莲藕克，鸡爪2只，柿饼1个，姜2片，西洋参8克，玄参8克，芦竹8克，麦冬8克，清水或高汤适量

　　调味料:盐少许

　　做法：

　　①莲藕洗净后去节切片，柿饼切块，备用;

　　②鸡爪切段，用沸水氽烫后洗净，备用;

　　③将所有食材和药材放人汤锅内，加入高汤和适量清水，炖煮约30

　　分钟;

　　④起锅前加盐调味即可。

　　注意：有些产妇产后会出现发烧、咽喉疼痛、发炎、咳嗽、皮肤干痒等症状，这都属于燥热症，当失眠或水分摄入不足时，症状还会加重。此时，除了适量补充水分和维生素C外，还可以食用这道汤品加以调理，改善症状。

汤品

参芪鲜鱼汤

　　功效：改善产后贫血，补充蛋白质和维生素，增强抵抗力。

　　用量：1餐份

　　材料：石斑鱼(或其他活鱼)克，姜丝少许，黄芪15克，党参l00克.红枣4枚，清水毫升;

　　调味料：酒2小匙，盐少许

　　做法：

　　①红枣去核，药材加清水煎煮约20分钟，备用;

　　②鲜鱼洗净后切块;

　　③在汤锅内加入鲜鱼和药汁，煮约5分钟，加酒和盐调味;

　　④起锅前加入姜丝即可。

汤品

珍珠奶露

　　功效：清燥润肺、养肤美颜、补钙补血。

　　用量：2餐份

　　材料：西米露50克，鲜奶毫升，甘蔗汁1OO毫升，西洋参粉5克，珍珠粉2克。

　　做法：

　　①将西米露加适量清水煮约5分钟，在锅内静置焖1O分钟，捞出沥干;

　　②鲜奶用微波炉加热，备用;

　　③混合鲜奶、甘蔗汁、珍珠粉、西洋参粉，再加入煮好的西米露即可。

　　注意：煮西米露时，需先煮再焖，使米心熟透，一直煮容易糊，加热太久或温度太高都会破坏其中的营养成分。

汤品

酒酿玫瑰汤圆

　　功效：补气、开心解烦、润肤。

　　用量：1餐份;

　　材料：芝麻汤圆4个，酒酿2大匙，玫瑰花6朵;

　　调味料：冰糖10克，清水毫升;

　　做法：

　　①清水煮至沸腾后，加入芝麻汤圆，转小火，煮至熟透;

　　②再加入酒酿、玫瑰花、冰糖、煮至沸腾，趁热食用。

配菜

牛蒡炒肉丝

　　功效：补血、利尿、排毒、滋补。

　　用量：2餐份

　　材料：牛蒡1()O克，牛肉丝1OO克，白芝麻少许，枸杞8克，黄精12克，黄芪12克，清水适量;

　　调味料：酱油2小匙，味精2小匙，香油2小匙，盐少许;

　　做法：

　　①药材加1碗沸水，用波炉加热2分钟后浸泡约l0分钟，备用;

　　②用刀背清清刮除牛蒡外皮，切丝，放入淡盐水照浸泡，备用;

　　③热锅后，放入香油和牛肉拌炒熟后，盛出牛肉丝，加入牛蒡丝、酱油和药汁，转小火约煮5分钟，最后将牛肉丝倒回锅内，拌炒均匀后用味精调味，撒上白芝麻;

　　注意：牛蒡中所含有的精氨酸能促进激素分泌，使人保持青春和良好的体力，搭配黄精等药材能滋补、强壮身体，活肤青春。注意，芝麻要先在干锅内炒香，牛蒡用淡盐水泡下，防止变色(每毫升清水加1小匙盐)，牛肉丝可选用火锅肉片切丝，这样炒出来的口感更细嫩。

配菜

海参蹄筋

　　功效：使肌肤恢复弹性、净化血液、补充精力、维护肝肾。

　　用量：2餐份

　　材料：海参克，蹄筋80克，香菇4个，芥蓝80克，姜片、蒜片少许

　　调味料：高汤毫升，蚝油2小匙，味精2小匙，酒、香油少许

　　做法：

　　①将芥蓝洗净，用沸水氽烫一下，铺在盘底，备用;

　　②海参、蹄筋用沸水氽烫后取出，备用;

　　③在锅内放人海参、蹄筋、蚝油、味精、姜片、蒜片、香菇、酒和高汤，煮l5分钟后熄火，静置15分钟;

　　④再次加热后淋上香油，盛在铺有芥蓝的盘内，即可食用。

　　注意：这道菜含有优质的蛋白质和胶原蛋白，同时能补充产后所需的激素。烹煮时间过久会使海参内水分渗出，缩小，所以最好采用焖制的方式，使之入味。

配菜

当归枸杞虾

　　功效：具有补血、养颜、明目和促进血液新陈代谢的作用，可以改善因血液循环不畅造成的四肢冰冷，促进乳汁的分泌;

　　用量：2餐份

　　材料：活虾克，老姜片30克，当归4克，川芎4克，枸杞8克，炙甘草4克，桂枝2克，清水毫升

　　调味料：米酒毫升，胡麻油1小匙;

　　做法：

　　①活虾洗净，备用;

　　②将药材加入清水中，用小火煎煮约1O分钟，取汁备用;

　　③在锅内加热胡麻油，炒香姜片至金黄色;

　　④加入药汁、酒、活虾煮熟，即可食用。

配菜

夏果西芹鲜鱿

　　功效：可以稳定情绪、改善神经官能症引起的躁郁不安。

　　用量：2餐份

　　材料：鲜鱿克，西芹克，夏威夷果60克，甜椒50克，蒜片少许

　　调味料：橄榄油2小匙，味精1小匙，盐少许

　　做法：

　　①西芹除去粗筋后洗净切段，鲜鱿洗净后切十字花刀并切块，甜椒切成条状;

　　②在锅内用橄榄油炒香蒜片，加入鲜鱿略炒至呈卷曲状;

　　③再加入西芹、夏威夷果、甜椒、盐拌炒，起锅前加入味精即可。

　　注意：这道菜富含蛋白质、膳食纤维、氨基酸和钙。夏威夷果也可以用核桃代替。

配菜

鲜茄什锦菇

　　功效：可以强化肝肾机能，开胃、健胃，温中散寒，防止腹泻。

　　用量：1餐份

　　材料：茶树菇、白玉菇、杏鲍菇、金针菇各50克，西红柿1/2个蒜末5克，荷兰芹少许，意大利综合香料少许;

　　做法：

　　①将菇类去蒂，撕成小朵，洗净后拭干水分，备用;

　　②西红柿切片，荷兰芹切末，备用;

　　③在锅内，用橄榄油炒香蒜后加入菇类炒至收干水分;

　　④再加入西红柿和意大利综合香料拌炒，用酱油调味，起锅前撒入荷兰芹即可。

　　注意：菇类含有多种维生素和氨基酸，是抑制病菌、对抗病毒的美味食材，意大利综合香料有开胃健胃的功效。

配菜

芙蓉干贝丝瓜

　　功效：清热、降火、消除口臭、缓解炎症。

　　用量：2餐份

　　材料：丝瓜1根(克)，干贝20克，鸡蛋1个，姜末少许;

　　调味料：苦茶油1大匙，盐少许;

　　做法：

　　①丝瓜削皮后斜切成薄片，干贝用温水泡软后撕成细丝，备用;

　　②在锅内用苦茶油炒香姜末后，加入干贝拌炒;

　　③再加入丝瓜炒至熟软，加盐调味;

　　④将蛋打散，淋入锅内，煮1分钟，即可装盘。

　　注意：干贝食用前先用温水泡软，烹煮后味道鲜美，坐月子期间如果进补过度、食用太多燥热食物，很容易引起不适，这时不妨用这道清爽的菜加以调理。产妇食用还有美白与通乳的效果。

菜谱案例

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