01

酸菜炒猪肚

第一步：准备食材

自己觉得当前吧，有个很重要的问题亟待解决，那就是不能饿着自己，要学好做菜！恩，说到做到，要有行动力，是的，就是这样的。嘻嘻…效果还行吧。

首先呢，买好各种食材，猪肚、酸菜、辣椒、葱、蒜、姜。（这些都是我自己配的，都是凭感觉整的，额）

将食材洗净

这步很关键，食材都要洗干净，尤其是猪肚，反复洗至少4次吧，这次使用的酸菜有点不妥，最好还是要酸萝卜，那样吃起来，不管口感还是卖相，都好很多。

洗干净了食材，当然就是切啦~很考验刀工的，一切竟在不言中（苦笑），看图，各种拍砖囖。

开炒之前，加了一步工序，将切好的猪肚，先用一点配料放油炒一下，还放了点料酒，感觉可以除腥吧（所有的都是自己想象然后做的，下次得就这个菜好好请教下二表弟，毕竟他是专业的）

第二步：开炒

食材都切好后，就开始放油开始炒，火候挺重要的，做成的味道一般，也许就是火候不到位。

先是大火爆炒猪肚，大概3分钟后，加入酸菜、配料一起爆炒，然后大概5分钟后，开始减小火，开始放盐（喔，感觉一切都在自己的掌控中，但，也许想多了）

第三步：大功告成

经过了第二步，然后就是看结果的时候囖~看图不说话好了。