秋季养膘，势不可挡啊！

　　集结英德特产食谱，为乡亲们的养膘之路助一臂之力！来看看大英德特产如何与秋季养膘食谱完美的结合在一起吧！

英德本地栗子扁平个大，吃起来香甜味美，而在这个温润季节的一早特别适合来一碗栗子粥。不仅能暖胃，更是秋季养生的去燥佳品。

做法：锅置火上，加入水，放入已剥壳去皮并切碎的栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟，加入少许盐，使其具有淡淡的咸味即可。

豆腐本有宽中和脾、生津润燥的功效。而九龙豆腐久煮不碎，入口唇齿留香。这道西红柿炒豆腐清淡且酸甜可口，利于开胃、生津润燥。

做法：西红柿去蒂每个切成6瓣，鸡肉去筋膜切成丝，豆腐切块，葱切段、鸡蛋打在碗内备用。然后将油锅烧热，放入葱、鸡肉，炒熟后放入西红柿，加入豆腐，盖上锅盖，烧开后加入盐、糖调味，倒入鸡蛋，稍加搅拌，淋点香油即可。

英德土猪，皮厚而不肥，肉质细且颜色鲜，甘爽回香，用砂锅那么一炖，肉香软嫩，干而不柴，特别得香。

做法：土猪肉切成大块，冷水下锅，放片姜煮到水开，捞出。锅里倒少量油，下肉翻炒片刻。加入葱、姜、蒜，生抽、白酒、醋、红烧汁。把肉移入砂锅，加满开水和一罐啤酒，把料包也放入，塞到锅底。盖上锅盖，小火炖半小时后，加入适量盐，继续炖至汤汁变少。最后大火收下汁，关火加入味精即可。

英德河虾个头不大却浑身滚圆肉厚紧实，这道虾仁蛋饺，做法简单，吃起来清新嫩滑，鲜美绝伦，值得一试啊！

做法：新鲜虾仁洗净，加入盐、姜、葱、料酒等，放蒸锅内蒸一刻钟后待用。生鸡蛋打匀摊在炒锅中，待锅内鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，将鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。

本地莲藕，褐黄肤色短小多节，生食脆甜，熟食香粉。这道猪脊骨炖藕具有益肾填髓，补充钙质的作用，特别适合立秋时节食用。

制作：把猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出。去藕节和表皮，洗净、切片，猪脊骨放在锅里，加水适量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖煮到肉离骨，捞出骨头、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜，添加味精即可。

望埠腐竹色泽黄白，油光透亮。这道白果腐竹猪肚煲鸡汤不但汤靓味美，且补益肠胃，开胃健脾，滋阴祛湿，是广东著名的一道滋补养胃汤。

做法：锅里放清水，加姜片和葱白，烧沸后，把洗净后的猪肚放进，加适量米酒，焯至猪肚变色后捞起。然后将切条的猪肚、斩件的鸡肉、拍碎的白胡椒、切片的咸菜、姜片，放入瓦煲内，加适量清水煮沸后，转小火慢煲1小时，再入白果、腐竹继续煲40分钟左右，最后加盐调味即可。

石牯塘镇的锦潭石桂鱼被称为“淡水石斑”，鱼肉肥美细滑。煮成这道清炖鱼，汤汁嫩白鲜甜，鱼肉的滋味更别提了，试过就知!

做法：锅烧热加适量油，将鱼放入油锅中，小火煎鱼至变色,待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅,番茄稍变软后加入切成切滚刀块鸡腿菇,,最后加入口蘑片,待所有的食材都煎至变软加入适量开水,大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝,放入适量的盐调味,后放些白胡椒粉即可。

西牛麻笋肉色白嫩，做出来的笋干金黄金黄的，质厚重。做成这道竹笋红烧肉更是口感鲜脆，香气浓郁，是初秋贴膘菜不可少的菜色之一。

做法：坐锅起油，下冰糖炒糖色，切块的五花肉下锅煵干水汽上色，加入准备好的香料（桂皮一个，八角2个，草果2个，茴香10粒）炒香，放入提前浸泡了2-3小时的笋干，料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，生抽，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟，大火收汁，起锅即可。

英德黑皮冬瓜具有壁厚、心细、果重、瓜肉清爽。这道冬瓜排骨汤，汤味清新，营养丰富，秋季养膘汤品怎能少了它？

做法：新鲜排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30～40分钟后，加入冬瓜慢炖，开锅后即可食用。

英德走地鸡，肉质厚实而不韧，油滑而不腻。是这道猪肚包鸡不可或缺的原材料，鸡肉鲜嫩可口，连汤汁都带有鸡的鲜味，个中口感，无法言喻啊！

做法：将猪肚与鸡清洗净后，把鸡塞进整只猪肚内，加些拍碎的白胡椒，缝好口，然后适当加些药材，比如芡实、薏米，有健脾去湿作用。加适量拍碎的白胡椒，姜片煲约2小时，将猪肚鸡取出，摊凉切片，以豉油蘸食之。

介绍了那么多，口水都留了一地了，下班了赶紧肥家试试，乡亲们也赶紧动手，各种菜式煮起来吧~

来源：转自英德

======关于本







































治疗白癜风要多少钱
长春治疗白癜风的医院

转载请注明原文网址：http://www.localtrue.com/zdgyy/4178.html