苦藠猪肚鸭掌汤

材料：猪肚，鸭掌，苦藠，番茄，姜，盐，胡椒粉，棒骨

苦藠猪肚鸭掌汤的做法

1、锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出，绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片

2、苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片

3、锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片

4、再加入鸭掌和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时

5、2个小时候后加入苦藠

6、加入番茄块，胡椒粉1勺

7、盖上盖继续小火煲1小时

8、至汤奶白色肉软烂，调入适量的盐即可

煲汤小提示

1、猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚

2、一锅好汤最忌讳作料繁多，这道汤就加盐和胡椒粉足够了。

3、我用陶瓷煲做猪肚汤，小火慢炖汤汁奶白

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