厦门早点

一座海边的城市，一座充满色香味的城市，它的早点，又会有怎么样的风情呢？

每天清晨四五点，八市就开始了一天的繁华与嘈杂。应有尽有的海鲜被整齐摆放，地瓜腔普通话和闽南话此起彼伏，这是厦门的筑地，或者不应该是，筑地是东京的八市。

有人的地方就有市集，有市集的地方，就有早餐店。这些清晨就已开放的古早味小吃，海鲜的腥味根本挡不住他们的氤氲香气。老厦门人的早上八点钟，坐在骑楼下的路边折叠椅上，边抖腿边翻着当日报纸，嘴巴不断咀嚼，这是一天的第一顿，理应惬意和酣畅淋漓。何况，这是一个有面线糊沙茶面烧肉粽扁食汤花生汤鸭肉粥猪脚面等等等等早餐来进行海陆大进补的城市。

从八市延伸到整个城市的各个角落，早晨九点钟以前，这个海港城市的每个街区都有自己专属的早餐铺。很多北方朋友说道去厦门旅行的经历都是“七月份很热，全身黏糊糊的特别讨厌”。我却对厦门的七月异常想念。清晨起床后，背心短裤和人字拖，马路树荫下乱走，小区口的面线糊，对面街道的沙茶面，就算赶路无暇停驻早餐店内，路边的古龙早餐小推车里的豆浆和碗糕也很不错。

现在常居北京，每年少少回去几天，有限的早餐Quota不能浪费，那只能交给以下这些早餐店来保证每顿早餐都心满意足了。

1.浮屿大同鸭肉粥

夏天喝酒到半夜后的睡前宵夜，抑或宿醉醒来后的醒神早餐，鸭肉粥24小时开放，无论哪一餐都能被它彻底安慰到。有点像泡饭的粥底，和沙茶面面线糊等古早味粉面粥一样，能加一切。

鱼肉海蛎鱿鱼，鸭头鸭翅鸭内脏，猪肚猪肺猪大肠，海陆禽兽任意选择，都能投掷进4块钱一碗的清粥底中。鸭肉鲜甜味和淡淡药膳味交织的粥底，配料卤得够味，啊对，这时候还需要一根油条，放入汤里吸点汁水，肆无忌惮地嚼出声音。

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