鸡鸡不倦

鸡肉营养，不但蛋白质含量高，还富含维生素和人体需要的不饱和脂肪酸，是人们生活中喜爱的食物。为此，开启此文之前，特别请教了八方问健健康管理公司的国家一级营养师许少雄老师。关于鸡美食，许老师的回复如下：

吃鸡也有讲究

什么人需要吃鸡，怎么吃，其实是有讲究的。鸡肉味甘性温，有补脾和中、滋养气血、补肾益精的作用，很受国人重视。立冬的时候要吃鸡，做月子要吃鸡，过年过节要吃鸡，来个重要客人更要炖锅香气四溢的鸡汤以示隆重。

将鸡肉和绿红黄白黑五种颜色的蔬菜一起剁成泥，加点地瓜粉做成鸡肉丸子，对于平补五脏大有好处；而对于脾虚导致长时间便溏的人群而言，将豆寇、草果烧存性，装袋置于乌骨母鸡腹中，加清水、黄酒、葱白、生姜，旺火烧沸，撇去污沫，小火炖至熟烂来吃，大有裨益。俗话说：药补不如食补，学两招日常家庭自用，比什么都实惠。

拜读了营养学角度的吃鸡法，咱们这回要带领大家把鹭岛的各种好吃的鸡吃个遍！

1、特香鸡

之所以从特香鸡说起，因为它年长！在鹭岛鸡美食里，是近些年代来比较名气大的一味，这味气息深深烙印在七十年代和八十年代老厦门人的心灵里。

二十三年前，来自新加坡的冼老先生和他的伙伴们在思北开启了特香鸡的传奇之旅。当时，没有K记和M记，这只炸至金黄的脆皮炸鸡，以金黄酥香的外壳，细嫩多汁的内里白肉，伴着番茄酱，几根薯条和一个小馒头，征服了无数馋涎的小伙伴。

几番搬迁，如今要品尝这只美味的特香鸡，得在莲坂东辰宾馆一楼的岜岜娘惹餐厅里点食。品赏这只鸡有个小窍门，交代店家不要切，手撕而食！当滚烫烫的鸡汁油水从鸡肉里渗出，细品一番外酥里嫩时你记得谢我。

?美食发现地：岜岜娘惹南洋餐厅

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