秋天是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，同时也是适合进补的季节，但在进补之前，要把脾胃调理到适应进补的最佳状态才行，我们要注意先进补一些富有营养，又容易消化的食物来加强脾胃的功能，才能更好的吸收食物种的营养，才能通过食补来增强体质，防病祛疾。那么吃什么东西最养胃呢？

苦藠猪肚鸭掌汤

材料：猪肚，鸭掌，苦藠，番茄，姜，盐，胡椒粉，棒骨

苦藠猪肚鸭掌汤的做法

1、锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出，绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片

2、苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片

3、锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片

4、再加入鸭掌和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时

5、2个小时候后加入苦藠

6、加入番茄块，胡椒粉1勺

7、盖上盖继续小火煲1小时

8.至汤奶白色肉软烂，调入适量的盐即可

小贴士

1、猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚

2、一锅好汤最忌讳作料繁多，这道汤就加盐和胡椒粉足够了。

3、我用陶瓷煲做猪肚汤，小火慢炖汤汁奶白

蚝油杂菇牛肉丸煲

材料：海鲜菇克、香菇克、茶树菇克、杏鲍菇克、牛肉丸克。

配料：红黄椒各半个、葱1根、大葱半根、蚝油2-3汤匙、盐1/2汤匙、鸡精1茶匙。

蚝油杂菇牛肉丸煲的做法

1．牛肉丸洗净，切成两半，然后切十字刀花备用。

2．杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用。

3．锅下油爆香大葱。

4．然后倒入牛肉丸爆炒。

5．倒入杂菇继续翻炒。

6．淋入蚝油，撒上盐微煮一会。

7．然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀。

8．撒上葱花即可。

春砂仁排骨汤

原料：排骨克，春砂仁50克，枸杞，红枣，党参，北芪。

春砂仁排骨汤的做法

1.备齐所需的所有药材：枸杞、红枣、春砂仁、党参、黄芪。

2.排骨斩大段，清洗干净。

3.斩好的排骨入冷水内焯水（就是水开后把排骨捞出）

4.春砂仁用刀背拍开。

5.砂锅内倒入适量水，把焯水后的排骨倒入。

6.把各种药材清洗干净后倒入锅内。

7.盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5个小时。

8.喝之前关火加盐调味即可。

小贴士

1.排骨焯水的目的是让煮出来的汤水更干净。

2.春砂仁要用刀拍开，这样煮汤才更出味。

3.关火以后再加盐，盐不能早加。

枸杞淮山鲫鱼汤

材料：活鲫鱼1条，枸杞20粒，淮山药克。

调料：盐适量，葱姜适量，白酒5毫升，胡椒粉适量。

枸杞淮山鲫鱼汤的做法

1．准备好所有的食材，鲫鱼洗净。在鱼身上抹少许盐。

2．平底锅加入橄榄油。放入鲫鱼煎至两面微黄，砂锅水烧开。

3．砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。加入葱姜。

4．加入白酒。再倒入去皮切块的淮山药。

5．加盖大火煮至20分钟。把枸杞用清水浸泡。

6．鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。最后放入枸杞关火。

小贴士

鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味。

用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅。

要用开水大火煮至鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。

茶树菇炖排骨

材料：排骨克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量。

茶树菇炖排骨的做法

1．排骨切块洗净备用。

2．茶树菇提前半小时泡发好。

3．胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。

4．锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。

5．将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。

6．把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。

7．调到筋骨键。

8．四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。

白果腐竹猪肚煲鸡

材料：新鲜猪肚一个，本地靓鸡一只，白果10颗，白胡椒适量，腐竹，潮汕咸菜、姜片。

调料：盐、生粉、广东米酒。

白果腐竹猪肚煲鸡的做法

1．首先将猪肚清洗去除异味。

2．先猪肚内面翻出，切除多余的脂肪，用刀将猪肚粘液刮洗干净，放入盆内，洒上盐，揉搓至盐化掉，然后洒上生粉再揉搓一遍，在自来水冲洗下，用刀将猪肚粘液刮洗干净，如此反复三次后，加适量白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。

3．锅里放清水，加姜片和葱白，烧沸后，把洗净后的猪肚放进，加适量米酒，焯至猪肚变色后捞起。用清水再刮洗一次。这样猪肚的异味就去除的很彻底了，将猪肚切成粗条待用。

4．鸡洗净斩件，飞水过冷河，腐竹提前泡软，洗净切段，白果洗净。潮汕咸菜，洗净切片（潮汕咸菜酸甜酥脆，开胃解腻作用）。将白胡椒用刀稍拍碎，易出味。

5．将猪肚、鸡肉、白胡椒、咸菜、姜片，放入瓦煲内，加适量清水煮沸后，转小火慢煲1小时，再入白果、腐竹继续煲40分钟左右。加盐调味即可