材料:胡椒1汤匙、酸菜150~200克、猪肚1个、生姜4片

关键词:驱寒祛湿 醒脾开胃

广东省中医院药师 佘自强

今天为廿四节气的“立春”,预示着我们珠三角一带将进入南方时冷时热的潮湿节气,如此的天气以及迫近春节的紧凑节奏,不免让人烦躁且胃口不佳今日靓汤宜胡椒酸菜煲猪肚,此汤酸香微辣,能驱寒祛湿、醒脾开胃,为男女老少皆宜的春日靓汤

本文来源:大洋网-广州日报

烹制:酸菜用淘米水稍浸泡,洗净;用盐或生粉洗净猪肚一起与胡椒、姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可为4~5人量