蘑菇烹饪大赛名厨荟萃

中国蘑菇节已成为亚洲地区规模最大、在国际上具有一定影响力的食用菌行业盛会

本次大赛分为 “酒店菜”、“家常菜”两个系列,选手们从规定的杏鲍菇、鸡腿菇、秀珍菇、白玉菇、猪肚菇、金针菇、草菇、白背木耳、真姬菇及蘑菇罐头等10种食用菌中选用食材进行创作巧妙的刀功、细腻的烹饪技法吸引了数百人围观欣赏在人们的期待中,“菌花迎盛会”、“鱿香金针菇”、“珍品烩锦菇”等一盘盘活色生香的食用菌佳肴呈现在人们的面前

中国蘑菇节在漳州举办了四届,促进了漳州食用菌产业的快速发展,漳州已经成为福建著名的食用菌产业名城,被业界人士誉为“中国菇都”尤其是杏鲍菇等珍稀食用菌工厂化栽培生产方式,被业界称为“漳州模式猪肚菇挑选”据统计,2010年,漳州工厂化瓶栽杏鲍菇产量达5.4万吨,位居全国第一

漳州举办中国蘑菇烹饪大赛

台海网11月22日讯 (海峡导报记者 郑瑞卿 张韩丰 文/图)第五届中国蘑菇节昨日在漳州开幕,“南盛”杯中国蘑菇烹饪大赛同时在市区大润发广场“菌”上添花

据悉,漳州食用菌工厂化周年生产年均亩产利润超过10万元,最高利润可达40万元以漳州杏鲍菇工厂化周年栽培为例,年亩产鲜菇80吨,年均亩产值可达80万元,年均利润20万元漳州食用菌,采用熟料栽培,全程标准化生产,没有使用农药和化肥,全部产品实行可追溯制度,正如世界菇业泰斗张树庭先生所说的 “可食、可药、可补,周身是宝”

台海网11月22日讯 (海峡导报记者 廖珍妹)作为农博会·花博会的重要组成部分,第五届中国蘑猪肚菇栽培技术菇节昨日在漳州开幕在开幕式上,还举行了2011年中国食用菌工厂化栽培及食品安全培训会,授予福建海峡两岸农产品物流城公司为海西食用菌交易中心的牌匾同时,还举行项目签约仪式,共有7对涉及食用菌的单位上台签约,签约金额达8.9亿元

本届蘑菇节由中国食品土畜进出口商会、福建省人民政府农村工作办公室、福建省农业厅、漳州市人民政府、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会等单位主办

大赛选手来自漳州市各县(市、区)和厦门市等知名酒店,参与面广;厨师水准高(高级厨师5名,中级厨师8名);评委专业强中国名厨委副主任、国家一级评委童辉星担任裁判长,中国名厨委员、中国烹饪大师、国家一级评委程振芳、刘天富,高级技师林伯娟、王智敏等专家出任评委“蘑猪肚菇栽培菇烹饪大赛”,是中国蘑菇节的一个新增项目,也是本届农博会·花博会的一个新亮点