3 取一瓦煲,倒入半锅水,倒入浓缩鸡汤,滴入适量油;水滚起时,小心将表面的浮沫先撇去,再倒入鲜菇与白饭鱼小火慢煮

春天已经来了,夏天还会远吗眼看身上藏了一个冬天的肉肉就快无处躲藏,瘦身计划是该好好进行了注意喽,瘦身并不意味着要饿肚子,只是要稍微远离大鱼大肉到菜市场转转吧,你会发现各种菇菌已经大量上市,这些鲜味上乘的小精灵们味道鲜美,富含高蛋白质以及人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,最重要的是它脂肪含量极低,能够很好地帮助身体恢复轻盈舒展选取自己喜欢的菇菌,简简单单地做个鲜味杂菇汤吧当舌头捕捉到汤里的鲜甜滋味,相信从今以后你就会爱上它简单,纯粹的味道

美味达人:seny

如何储存:

又名玉蕈猪肚菇食谱、真姬菇,与蟹味菇属同种蘑菇,只是白色品种海鲜菇口感脆嫩,味道鲜美,有海鲜的味道,非常适合滑炒、煮汤等烹调方法

tips

调料:浓缩鸡汤(1盒)、清水、花生油(一小勺)

料材制烹

4 待菇煮至入味并变软时,将油豆腐对半剪开,放入锅里一并煮入味

猪肚菌的伞盖呈浅灰褐色,状似漏斗,又名大漏斗菌,曾经是较为常见的野生菌,最近才被驯化而人工培育猪肚菌口感清脆爽滑,味道鲜美,可以炒制,也可以炖煮

1 将各种菇用清水洗干净后,用手撕成小朵,切记不要用刀哦

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适合烹调各种热菜,尤其适合与肉类搭配,这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类当中的氨基酸互相猪肚菇种植补充,比单独食用更具营养价值

做菜心得:清淡、不油腻

海鲜菇

职业:文员

如何食用:

(未经信息时报许可,本版文字及图片,谢绝转载!)

虽然大家都知道这个道理,不过在这里还是要提醒大家,野生的蘑菇菌类不要随便乱吃!可以食用的好蘑菇应该具有以下几个特征:首先不应该含有太多的水分,购买的时候要用手掂一掂,或者捏一捏,特别沉的往往被添加了水分,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不易保存另外要仔细观察蘑菇的外表面,要结构完整,闻一闻有没有发酸的味道蘑菇在购买的时候不要购买过于成熟的,观察菌盖,没有完全打开,或打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇

最爱妈咪菜:陈醋煮鸡翅膀、煎荷包蛋

兴趣爱好:做运动

好妈妈招募

本版撰文/摄影:信息时报猪肚菇图片记者 周乐乐

妈咪宝贝:猪猪

甜言蜜语:希望小猪身体健康、吃多多、高多多

猪肚菌

新鲜的蘑菇含水量可达90%,因此保存期不长在正常温度下,最多也就保存一周左右,像草菇等时间大约只有一天要想在家储存时间长一些,在蘑菇买来之后一定要从袋子中取出,将报纸铺开,把蘑菇平摊到报纸上,置于阴凉处晾干而晾干的蘑菇含水量在12%以下,水分少了,微生物滋生的可能性就降低了,保存期因此延长

5 娃娃菜心最后放入,将其煮至菜叶呈半透明时,代表它已煮软并入味,即可熄火开吃咯

材料:蘑菇、海鲜菇、猪肚菇(各适量)、娃娃菜心(5棵)、油豆腐(5块)、白饭鱼(1两)

你会挑选好蘑菇吗?

年龄:6岁

2 将白饭鱼的鱼肠挑走,放入沸水中焯一秒捞起