家里有人犯老胃病了，老一辈的人就会到菜市场买两个猪肚回来烧汤吃，据说有养胃的功效。可是对此大家却有不同的看法，有人说吃完猪肚汤自己确实觉得胃舒服了很多，热乎乎的，有人说这其实是心理作用，喝其他热乎的东西也有效果。经常吃猪肚到底对身体有什么影响。

01“一个猪肚十副药”是啥意思？吃猪肚能养胃吗？

农村有俗语“一个猪肚十副药”，意思是猪肚很好，能调理肠胃，比吃药还好。为啥会有这样的说法呢？其实和国人“以形补形”的概念有一定关系。

有一道名菜叫猪肚鸡，不知道大家有没有吃过，将鸡切块，猪肉切条，放在锅内小火慢炖，还可以放上其他食材和中药，白白的汤汁熬出来，味道十分鲜美。它好吃是好吃，可是真的养胃吗？那就来看看，猪肚到底含有什么成分。

猪肚中的成分主要是蛋白质和脂肪，也含有微量元素和胆固醇，没有特别的养胃之处，不过猪肚大多是以炖汤的形式出现在餐桌上，吃进胃里热乎乎的，还有汤有水，所以胃不好的人吃了以后会觉得很舒服，以为是猪肚的功效。

如果想用猪肚调理脾胃，可以咨询医生，根据胃病种类开具合适的中药材，然后和猪肚一起炖，比如说胃寒的人，用生姜、肉桂、猪肚一起煮，有温胃止吐、补火助阳的作用，缓解脾胃虚寒之症。再比如说吃多了容易胃胀不想吃饭的人，用莲子、砂仁、香菇、豆蔻、猪肚一起煮，再加上葱姜等调味料，有开胃消食，养脾养心的功效。

所以，猪肚能不能养胃，主要看和什么食材一起做，使用的中药材不一样，产生的效果也不一样，想调理胃病应该找医生辨证施治，自己一味地喝猪肚汤是不行的。

02我们被“以形补形”的说法骗了很多年

核桃能补脑？

一个人聪明与否和爸妈基因有关，也和后天学习有关，核桃中虽然有促进大脑发育的物质，但是不能直接提高智商，学习成绩不好的人再怎么吃核桃也不会考满分。而是平时用脑多、需要经常记忆的学生和老年人，适当吃些核桃没坏处。

鱼眼能明目？

首先，营养在鱼肉中，吃鱼眼没什么作用，其次，鱼眼很少，就算吃了也补充不了多少影响，不如直接吃鱼肉。若想眼睛明亮有神，应该注意保护眼睛，除了鱼肉，还可以吃胡萝卜、牛奶、蛋黄等，都对眼睛有好处。

诸如此类的还有黑芝麻补头发、猪肝补肝、猪腰子补肾、大骨汤补钙等等，都没有依据，大家不用当真，保持身体健康的前提是饮食平衡，什么都吃，充分补充多种营养，头发、皮肤、器官、骨钙才会健康。除了猪肚，其他部位也不错。

猪的全身都是宝

猪肚

即猪胃，不可因为调理脾胃拼命吃，平常心对待即可，烹饪的时候要切成条状或丝状，更容易煮烂。另外，猪肚汤不可多喝，尤其是加了很多食盐的，可能会影响血压和胆固醇，要管好嘴巴。

猪肝

气血不足或贫血的人，一周可以吃两次猪肝，对身体有好处，可以用猪肝加鸡蛋或菠菜煮汤喝，不过肝脏不可多吃，它是解毒器官，有可能含有重金属。购买时要挑选新鲜的猪肝，如果颜色变深了，可能是前几天的，最好不要买。

猪大肠

它看起来很肥腻，但其实脂肪含量不算高，有的人觉得它很脏，一口都不愿意吃，还有一股怪味，其实还是看做法，如果多清洗几次，用开水彻底煮熟，再用大料烹饪，就不会有什么异味，吃起来也能放心。

猪肺

有人说猪肺很脏，还是猪身上病变较多的部位，其实猪和人不一样，它们的生活环境比较简单，而且现代化养殖场会检测每头猪的健康，病猪是不可能宰杀流入市场的，所以大家不用担心。

猪骨头

很多老年人喜欢炖猪骨汤，炖上几个小时后，白花花的汤汁就出来了，看起来像是骨髓，其实是猪肉中的脂肪，如果老年人尿酸比较高，最好不要喝。可以直接把猪骨头捞出来，吃上面的肉，营养都在肉里面，能补充蛋白质和钙，还能填饱肚子。

猪肉

猪肉有肥有肉，大家都爱吃，不过对猪肉的态度确实褒贬不一，有人说它会引发肥胖和肠道疾病，有人说它是低档肉，不应该多吃。其实肉的营养价值是不分高低的，只要合理搭配，科学烹饪，猪肉也能吃得很健康。比如说切成丝和蔬菜爆炒，或者做成水煮肉片。

现在生活条件好了，大多数人都爱吃猪肉、猪血，很少吃猪肚，觉得它很脏，不喜欢吃，但是在老一辈眼中，猪肚和药材搭配却能调理肠胃。胃不好的人除了可以喝猪肚汤，也可以吃小米粥、山药、红薯、面条等食物，重要的是三餐按时吃，不要过多吃腌制食物。

不管是内脏还是肉，都不要多吃，合理食用能补充营养，过度饮食也会带来疾病，尤其是肥胖人士、血脂异常的人，吃多了对身体没有好处，要适当控制。

参考资料：

[1]猪肉能致癌?猪肝重金属多?专家教你健康吃猪肉!·健康时报直播.-12-22

[2]专家：吃鱼眼对于保护视力并无特别用处·光明网.-08-21

[3]吃多了胃胀没有食欲，来碗砂蔻肚丝汤·岭南名医.-02-21

[4]胃寒，喝猪肚姜桂汤·新华网.-08-25

[5]吃猪肚能养胃?这个并不是真的·晨株洲.-10-21