小炒牛肉

食材准备：牛肉：约克，切薄片备用；大蒜：数瓣，切末备用；姜：适量，切丝备用；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量；葱花：装饰用；食用油：适量

烹饪步骤：

1.腌牛肉片：将切好的牛肉片放入一个容器中，加入一些生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制15-20分钟。

2.炒牛肉：热锅倒入适量的食用油，放入腌制好的牛肉片，用大火快速翻炒至变色，捞出备用。

3.爆香调料：锅中再加入少许食用油，放入切好的大蒜末和姜丝爆香。

4.翻炒牛肉：爆香后，将之前炒好的牛肉倒入锅中，和大蒜姜一起快速翻炒均匀。

5.调味并出锅：根据口味加入适量的生抽和少许盐调味，确保牛肉入味后，撒上葱花即可出锅。

红焖羊排

食材：羊排、胡萝卜

配料：花椒～白胡椒～白芷～山奈～辣椒～葱姜蒜～香叶～冰糖

制作方法：

1：羊排用面粉抓匀后洗干净，冷水下羊排焯水，放葱姜料酒，水开后捞出沥干水备用。

2：小火将冰糖炒出糖色，倒入羊排，炒到羊排微黄微焦倒入料酒盐生抽黄豆酱2勺。

3：倒入香料煸炒，将羊排倒入砂锅中，倒入开水煲50分钟，快收汁时撒入鸡精和大蒜叶出锅。

芦笋烩牛肉

前期准备：

牛肉片、芦笋

姜片、葱段

料酒、生抽、胡椒粉

做法：

牛肉片用料酒和生抽腌制片刻，芦笋切段备用。

锅中放油，将姜片和葱段爆香，加入腌制好的牛肉片炒至变色。

加入芦笋段，加盐和胡椒粉调味，炒匀即可。

花甲粉丝煲

准备食材：花甲、大虾、粉丝、金针菇、蒜末、小米辣、葱花

做法步骤：

1、花甲克，放入清水中，加入一勺盐，浸泡10分钟吐出泥沙，大虾克，剪去虾脚和虾须，清洗干净备用。

2、碗中放入蒜末、小米辣各适量，加入一勺蚝油，淋入热油，激发出香味，加入一勺生抽，一勺盐，搅拌均匀备用。

3、锅底垫入金针菇克，泡好的粉丝克，放入花甲和大虾，铺上调好的蒜蓉酱，再加入一碗清水扣盖焖煮5分钟，最后撒上葱花即可。

清炒菠菜

准备食材：菠菜、大蒜、小米椒

做法步骤：

1、将菠菜洗净，去掉根部，切成段。大蒜切成末，小米椒切成小段备用。

2、锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐，将菠菜放入沸水中焯水，焯水时间约10秒，捞起焯好的菠菜，过凉沥干。

3、锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜和小米椒炒香，加入菠菜，再加入适量的味精，即可出锅。

爆炒猪肚

准备食材：猪肚，洋葱碎，蒜片，葱段，青红椒。

做法步骤：

1、猪肚放入面粉和白醋，反复搓洗，清洗干净后翻面剪掉肥油，再用面粉和白醋抓洗干净。

2、处理干净的猪肚冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪肚捞起来切成条。

3、起锅烧油，油热后放入洋葱碎、蒜片、葱段翻炒出香味，再放入猪肚翻炒两分钟，然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，继续翻炒三分钟。

4、猪肚炒熟后，放入青红椒翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。

木耳炒牛肉

准备食材：黑木耳、牛肉、蒜、葱

具体做法：

1.为了节省时间，提前调好料汁：碗中加入半勺生抽、半勺蚝油、少许盐、少许鸡精、适量淀粉，加入半碗清水搅拌均匀备用。

2.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、蚝油、淀粉、料酒、少许食用油抓拌均匀，腌制10分钟。

3.木耳提前泡发，清洗干净，撕成小朵备用。

4.起锅倒入适量的食用油，油热下入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色盛出。

5.锅中留底油，放入蒜片、木耳炒香，倒入提前调制好的料汁，煮至快收汁的时候，倒入炒过的牛肉翻炒，最后撒入葱段再次翻炒均匀即可出锅装盘。

猴头菇排骨汤

材料：猴头菇适量；猪排骨克；姜片3片；葱1根；盐和胡椒粉适量；清水适量；食用油适量

步骤：

1.处理食材：将猴头菇泡发至软化，清洗干净切块备用。将猪排骨洗净备用，姜切片备用，葱切段备用。

2.炒排骨：锅中放适量食用油，烧热后放入排骨煸炒片刻，让排骨变色。

3.加水煮汤：加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火，煮约30分钟至排骨熟软。

4.加入猴头菇：待排骨煮熟后，加入预先处理好的猴头菇，继续煮约15-20分钟，让猴头菇入味。

5.调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

6.出锅：待汤汁飘香，猴头菇软糯入味后即可出锅。