云南空运菌菇，现杀活海鲜，顶级澳洲和牛_猪肚菇_猪肚菇食谱

每年6月之后，云南就进入了雨季，也意味着进入菌菇季。这里是全世界野生食用菌种类最多生长最为密集的地方，而且云南的菌菇更是被列入“对身体最佳”的食物之一！不明觉厉！！云南的菌菇好厉害的样子！！但是我们还要跑去云南吃吗？当！然！不！用！在魔都就有这样一家可以吃到云南当地野生菌菇的餐厅！探索君已经帮你们踩过点了！！一进餐厅就看到了开放式厨房，一排透明明亮的橱窗里摆满了各种可爱的菌菇！但这些可不是装饰品！这些通通都是新鲜优质的椴木香菇！食用方式也很特别，整截端上桌，让客人现切现煮，第一时间吃到最原始的鲜美！而我们所说的来自云南的野生菌菇就是下面这张图！宝宝们一定觉得菌菇非常常见吧，那就让探索君来科普一下：“野生菌菇的生长环境非常的挑剔，要有一定的湿度，且对于温度、泥土的酸碱度，甚至空气的污染程度都很敏感，因此野生菌菇必须与林木共生，无法人工培育，一定要人工采集。”这家店它不仅每天新鲜空运云南的菌菇并且亲自到云南产地精心挑选最珍贵的菌种！还在昆山自建超大一座农场！哪里能吃到美味又健康的野生菌菇呢？好吧，探索君不卖关子就是内家在魔都开了好多年的健康有机小火锅???齐民市集！一定有宝宝对齐民市集不陌生，来自台湾的健康有机小火锅，作为上海最早的有机火锅餐厅之一，齐民市集是依循中国最古老的农业百科全书《齐民要术》挑选食材和设计菜单，从农田到餐桌，坚持手工制作。鲜到眉毛掉下来の松茸菌菇鸡汤锅▲松茸菌菇鸡汤选用菌菇之王的松茸搭配放养鸡，文火熬煮，浓郁的鸡汤带有新鲜香菇与干香菇的香气。煮开后舀一勺，原汁原味的浓香鸡汤，探索君一口气喝了好几大碗！▲炉烤有机番茄牛骨汤使用西西里岛的有机番茄和炉烤后的澳洲牛骨，以文火熬制五小时，让番茄的酸味、牛骨的香味和洋葱的甜味融合在一起。一碗番茄汤，瞬间开胃！▲郫县老豆瓣麻辣汤爱吃辣的小伙伴一定不要错过这个汤底~四川传统制法，以牛骨为底汤，加入十多种四川香辛料与郫县老豆瓣酱炒香熬制。除了上面介绍的三款汤底，其实这里一共有8款汤底，口味从清淡到浓郁不一而足。有自家有机农场当令蔬菜与放养鸡慢火熬煮的有机时蔬鸡汤，有黄金大麦猪肚及鸡肉块熬煮而成的香浓胡椒猪肚鸡汤，还有黄金大麦猪骨与葱姜和花雕慢火熬制的浓情黄金猪骨汤等等，每一款都是实打实的原汁原味~新鲜空运云南菌菇+现杀活海鲜云南野生菌菇拼盘重磅推荐！超人气野生菌菇拼盘！！有菌菇之王美称的松茸、还有珍贵的鸡枞菌、世界著名的食用菌牛肝菌、菌中皇后竹荪，一系列明星菌菇，原始生长，无任何污染，口感鲜甜又清脆，一次能吃到这么多种类的珍贵菌菇，吃货们真是有福了！严选海陆双飨拼盘台湾人爱吃海鲜，所以市集上不仅有鲜活蛤蜊、蛏子、基围虾等常见海鲜，还有来自北太平洋的雪蟹，一只只都在缸里活力无限！海陆双飨拼盘，一次性满足多种海鲜需求，一大盆简直太幸福了！！这一大份的海鲜拼盘，有红毛蟹、鲜活基围虾、智利三文鱼、船冻透抽、青口贝，来给我统统下火锅！智利三文鱼，鱼肉鲜嫩，在自然光下泛着新鲜的光亮，涮入锅里不一会儿就可以捞上来细细品味了，细腻的鱼肉鲜气十足。透抽，哈？探索君还是第一次听到！用接地气的话来说，就是鱿鱼啦！透抽含有丰富的蛋白质、矿物质、维他命及牛磺酸等营养素，是属于高营养价值的食物哦！不说了，探索君要多吃几圈好好补补~蟹肉饱满，涮煮后鲜甜非常，特别推荐蟹腿，涮后拨开壳，整条入口鲜甜无比！如果有很多小伙伴一起来，还是很推荐点一盘海鲜拼盘，一次可以吃到多种美味啊~~不知道为什么这张雪蟹看起来好像“屁桃君”啊~~我们请大厨把雪蟹拿在手里，真的是好大一只！！看这个蟹腿，粗壮又长，真的是等不及要让它下锅啦~~除了海鲜，想吃肉的小伙伴也能在这道菜里找到满足！综合肉品拼盘，科尔沁大草原肥牛！苏尼特小羔羊肩排！黄金猪雪花！一个个都是来头不小！牛羊猪肉一次性齐全，解决你的选择困难症！苏尼特天左右的羔羊，放养在辽阔的大草原，自然觅食，吃野生沙聪和青草，肉质鲜美无膻味~阳澄湖生态蟹六月黄上桌的阳澄湖六月黄，被放在冰沙上，好奇的探索君发现在照片右下角还有个类似于X滑的东西，问了才知这就是蟹滑！只选用产季为6-9月期间的蟹，这期间的蟹肉质细嫩，蟹黄特别丰富鲜美，开壳后满满的蟹黄~纯手工反复摔打墨鱼滑，将蟹黄墨鱼滑填入蟹壳，就是这道美味的蟹滑！！不得不说，探索君第一次吃到蟹滑就被惊艳了！而且开盖还有惊喜！安格斯牛小排选用体格结实低矮的牛，雪花般的油脂，细密的分布在肉上，进锅涮一下，不用等到红色部分全熟才捞出来，那样肉质就老咯~有机时蔬大丰收桌桌必点的“有机时蔬大丰收”。近十种当季有机蔬菜装满一整篮，全是由齐民自家的昆山有机农场产地直送，健康安全自不必说了，如果这个大丰收还不能满足你，那就在齐民市集再买点有机蔬菜回家吧！沙拉冷笋从没在火锅店吃过笋，探索君见到这道冷笋的时候，抱着好奇的心态尝了一下，结果就放不下筷子了！严选绿竹笋壳薄肉厚、洁白嫩脆、鲜甜又可口，而且风味独特、味道甜美，搭配上主厨用伊势鸡蛋为基底特调的风味芥末酱，既清热又解暑，绝对是夏季宠儿！台湾盐酥鸡既然是来自台湾的小火锅，这里的小吃也一定是和台湾有关，由台湾主厨特制的辛香料腌制，加上九层塔提香，香香的盐酥鸡，鸡肉紧实，咬开后肉却非常酥嫩，外脆里嫩，正宗的台湾做法~这一盘小吃，在锅还没熟之前，先垫个肚子吧！齐民伊势手工蛋饺金黄的蛋饺，还没吃就已经闻到诱惑的香味了，坚持手工煎制蛋皮，外皮比一般机器压制的厚实，内馅加入扎实的猪后腿肉与马蹄，口感多层次不含糊。更特别的是，里头还有厨师现打的茴香墨鱼滑，选用太平洋的野生墨鱼当馅料，每咬一口都能感受到墨鱼的鲜甜与Q弹。量不多，每一个都很精致。高颜值火锅最佳CP！金桔柠檬冻饮金桔柠檬是齐民市集的镇店冰饮，每桌必点，酸酸的口感，清凉又解暑，在这个炎热的夏天，喝上一杯，妈妈再也不用担心我出门中暑啦~椰青主打健康果蔬的齐民市集，连椰子都有哦！不喜欢街边马路牙子上的小贩推出来的椰子，那就来齐民市集尝一下，有机蔬果，好喝的椰子，连椰子肉也能吃到呢~夏日蓝莓刨冰三重奏端上桌的时候，就被它的颜值给惊呆了！碎冰上撒着的有机新鲜蓝莓，淋上特制的蓝莓酱，最后点缀其上的一颗香草莓果冰淇淋，淋上浓浓奶香的炼乳，炎炎夏日，一口干掉！十来种调料の自助酱料台蘸料碗被放在自助酱料台下面的柜子里，以防灰尘，要拿的时候拉开抽屉即可。十来种酱料，可根据自己的口味随意搭配，如果你不知道该怎么调制，在镜子上有贴心的指示哦~有机食材市集，吃不完还可以带回家当你来到齐民市集的门口，一定会被门口摆着的一篮篮蔬果吸引住，颜色丰富艳丽，全部是齐民市集自家农场种植，有机无污染哦。琳琅满目的货架，在这里饱餐一顿后，还可以继续大采购呢！齐民市集内的热闹景象如真正的市集一般：各式柴米油盐的有机杂货，新鲜丰富的海鲜水产，琳琅满目的有机蔬菜，成块成条的牛肉与羊肉，一摊摊的开放式菜铺，食客们则熙熙攘攘于市场广场及铺位间，仿佛置身于传统菜场。在这里，可以买到果酱、新鲜时蔬、谷物等，这些全球甄选的食材，满足包装控的瘾！水灵的有机蔬果，恨不得每一样都买一点回家！在等待就餐的时候，可以来这里逛逛，开放式的厨房，能看到阿姨在清洗蔬菜，卫生安全通通都能看到！为了衬托出市集的热闹感，店面特意用了两列纵贯整个空间的长木桌来作为主要餐桌部分。用餐时，边上坐着陌生人，也是别有一番乐趣呢！围绕整个用餐空间的有肉铺、鱼鲜铺、小菜铺、冰果室等，可以看到手工制作各类鱼滑的师傅，可以看到水槽里鲜活乱跳的虾蟹，甚至空气中都弥漫着香喷喷的酥炸大鱿鱼呢~抬头一看，屋顶还晾晒着各种T恤，仿佛看到了老上海弄堂里，晒衣竿上的衣服，老旧的印花床单，承载着窄窄弄堂里巷各用一个竿的回忆！这一桌就是当天探索君和小伙伴们吃的哦自己找亮点~齐民市集粉丝福利凡至餐厅消费可参加齐民刮刮乐抽奖活动，张张有奖，有机会获得价值元冰天极地雪蟹一份，快来试试手气吧！啤酒+炸物组合只要49元！还可以选择齐民特选比利时啤酒哦~分享严选海陆双飨拼盘或安格斯牛小排，即可免费赠送古早味芋圆四色冰以上三个活动日期均为：6/27-8/26齐民市集上海芮欧店

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