白癜风治疗 http://baidianfeng.39.net/a_bdfnzhm/130903/4249431.html 大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 捞汁鸡翅食材:鸡翅中5个,小米辣少许,青辣椒少许,香菜,米醋,生抽,蚝油,盐,糖,花椒,色拉油,蒜米 做法: 1、鸡翅洗净后表面划两刀方便入味,冷水下锅,水开后煮十分钟,迅速过凉。 2、调制捞汁,小米辣切环,青辣椒切环,香菜切碎,蒜拍碎,再放入米醋2大勺,生抽一大勺,蚝油1小勺,盐一小勺,糖一小勺。 3、热锅放入花椒炸香,将油倒入捞汁中。 4、鸡翅放到捞汁中浸泡半个小时以上,让鸡翅入味即可。 尖椒牛肉沫食材:牛肉沫花椒粉1茶匙料酒1汤匙生抽1.5汤匙郫县豆瓣酱1汤匙盐适量鸡精适量香油1茶匙尖椒克小葱3棵姜1小块植物油5汤匙 做法: 1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味。 2.搅打均匀,腌制15分钟入味。辣椒切成末,葱姜各10克左右切末。热锅凉油爆香葱姜,倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油。 3.倒入牛肉沫快速炒散,加入1汤匙料酒和生抽。炒到水分快要wanquan干的时候倒入切碎的尖椒末。淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅。 吉祥如意卷(五花肉卷)食材:五花肉g,西兰花g,料酒15ml,老抽10ml,面酱10g,冰糖10g,葱、姜、桂皮、八角、香叶、草果、盐适量 食材: 1.西兰花焯水,五花肉切成5厘米左右的方块,先在水中烫一下捞出,将切葱段,切姜片,桂皮、八角、香叶、草果放入调料盒中 2.肉放入砂锅中,加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、冰糖、调料盒,大火烧开,中火炖40分钟 3.肉煮好拿出晾凉,将每块肉顺着肉块的边切片,转折处不要切断,切至肉心,把切好的肉条卷起来即可 4.把肉卷放到盘中,肉皮朝下,倒入煮肉的汤水,再加入葱段和姜片,蒸半小时 5.蒸肉的汤汁烧开,加水淀粉调成欠汁,蒸好后把汤汁倒出,把放入另一个盘中,西兰花围在周边,欠汁浇到肉上即可 椒盐排骨食材:肋排克鸡蛋1个红椒青椒各1个洋葱1/4个葱1段姜片2片淀粉适量、椒盐糖酱油料酒 做法: 1、排骨切段,青红辣椒,洋葱切末。 2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。 3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。 4、排骨裹上蛋糊,放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油。 5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒,再放入排骨翻炒均匀即可 酸辣空心菜梗材料:空心菜一把(大约g)、大蒜2-3瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、白醋约1汤匙、油约1汤匙、白糖1茶匙、盐根据各人口味酌量添加; 做法 1.空心菜洗净,把菜叶和菜梗分开(摘出的菜叶我一般用水焯熟,淋一点儿酱油吃,有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油,味道不错也方便); 2.切成大约1cm长的小段,滤干水;蒜2-3瓣和辣椒切碎; 3.除油外所有调料混合拌匀,准备好调味汁(米醋度数不同酸度也不同,一汤匙只是大约的用量。我用的是9度的米醋,你可以根据你口味来调整用量); 4.锅里加入1-2汤匙油,蒜末和辣椒放进锅里,小火煸出香味;调成大火,加热10秒左右,倒入菜梗,猛火翻炒10秒左右淋入调味汁,再翻炒30秒左右出锅 孜然牛肉材料:牛肉克、青红椒克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻; 做法 1.牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片; 2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟; 3.锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用; 4.锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味; 5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+颗粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可; 小炒刀豆丝材料:刀豆克,红萝卜,大蒜,豆瓣酱,油,盐。 做法: 1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝;大蒜按压切成条状。 2、烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至7-8成熟。 3、将煮好的刀豆捞出冲凉。 4、煮过的刀豆切成细丝。 5、锅中放适量的油,下入大蒜瓣翻炒。 6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。 7、再加入红萝卜丝一起翻炒。 8、炒至红萝卜丝微微发软后,倒入刀豆丝一起翻炒。 9、最后加入少量的盐调味,盛出。 彩椒炒里脊丝用料:红黄绿彩椒;猪里脊;盐;生粉;鸡精;料酒;糖;蛋清;蒜;姜 做法: 1、里脊切丝备用。把里脊丝加入盐,生粉,料酒,少许糖和蛋清,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟。 2、把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香,下入腌制好的里脊丝翻炒。 3、炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。 蚕豆瓣春笋炒鸡丁做法 1、鸡腿肉去骨,改刀成1厘米见方的小丁,纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝油及盐2克、鸡精1克拌匀腌制10分钟,下入五成热油中滑熟,捞出待用。 2、春笋剥去外壳,切掉根部,洗净后下入清水锅中焯去涩味,捞出过凉,沥干水分后改成1厘米见方的小丁。 3、将春笋丁与新鲜蚕豆、红椒丁一同下锅飞水,捞出控干待用。 4、锅入底油烧至四成热,下入葱末、姜末、蒜末爆香 5、下入滑过油的鸡丁及蚕豆、春笋丁、红椒丁,加盐3克、鸡精3克、白糖2克调味,大火翻炒至断生 6、淋入水淀粉勾芡,出锅装盘即可。 香糯红烧肉做法 1、五花肉洗净切成3cm左右厚薄的块,冷水冷锅加水和一调羹黄酒烧开后氽1分钟,倒出用热水洗净沥水; 2、锅里加油,油热后放入白砂糖,用小火熬至变色成糖汁,等糖汁变成棕色时倒入肉块,大火翻炒至肉块四面上色(约2-3分钟),即成琥珀色; 3、将炒好的肉倒入砂锅内,加水至刚好浸没肉,再加入除黄酒外的所有调料,大火煮沸后加入黄酒,转小火炖1小时左右,关火闷15分钟; 4、将闷好的肉倒入锅内开大火把酱汁稍稍收浓盛盘即可 鸡丁炒虾仁材料:鸡胸肉g虾仁g,姜适量料酒适量青豆50g盐适量耗油适量胡椒粉适量生粉适量 做法:1将鸡胸肉切丁、虾仁开背,去除虾线、姜切末。 2准备好虾仁,淋入适量料酒,加小半勺盐,撒上胡椒粉,加一勺生粉拌匀,接着淋入适量食用油拌匀,腌制十分钟。 3准备好鸡丁,加小半勺盐,淋入适量料酒,撒上胡椒粉,加半勺生粉拌匀,淋入适量食用油,腌制十分钟。 4锅中放入油,下入鸡丁,翻炒至变色,盛出。 5锅留底油,下入姜末煸香,接着放入青豆翻炒片刻,将虾仁倒入锅中,炒至虾仁变色,再将鸡丁倒入锅中,接着淋入适量料酒,倒入一勺蚝油,翻炒均匀,就可以出锅享用了 酱排骨材料:排骨克,葱20克,姜15克,蒜15克,盐适量(分两次用),胡椒粉适量,料酒两勺,黄豆酱两汤勺,甜面酱一汤勺,白酒半汤勺,红糖半汤勺,油适量,大料一个,香叶一片,热水一碗,面粉一汤勺。 做法: 1、准备食材 2、将排骨放入盆中,放入面粉,加水 3、搅匀后浸泡一个小时 4、冲洗干净,捞出控去水分 5、葱姜蒜(形状无所谓)切好放入排骨中。加入适量盐 6、加入胡椒粉,加入料酒,加入黄豆酱,加入甜面酱,拌匀 7、包好保鲜膜放冰箱进行入味(一小时) 8、锅里放适量油,放入大料和香叶,变色后关火,夹出弃之 9、再次开火,将腌好的排骨放入翻炒 10、排骨表面收紧,在锅边淋入白酒去腥 11、放入红糖上色 12、翻炒均匀后加开水 13、水量没过排骨就好,大火煮开转小火 14、炖四十分钟左右,用筷子能轻易的扎透排骨上的肉 15、加盐调味,转中火再炖五分钟 16、将排骨夹出,开大火进行收汁 17、将汤汁浇在排骨上就可以吃了。色泽很棒!汤汁是下饭利器哦 红烧平鱼用料 平鱼3条;蒜;花椒;花雕;生抽;糖;米醋 做法 平鱼我选用北方水域出产的平鱼,北方水冷,出产的鱼肉质紧实鲜美,没有腥味,平鱼处理干净每一边的划3-4刀,放花雕酒和花椒、盐腌制。 鱼腌制半小时后,控干水分,油热后炸成金黄色捞出备用。 锅内留底油,小火慢慢煸炒蒜头,炸出香味但是不要炸糊,蒜慢慢变成金黄色,也有些软了,捞出备用。 把炸好的鱼码放在蒜油上,开大火沿锅边烹花雕,炖鱼酒可以放多一点,接着烹生抽,米醋,白糖的量要大,最后要吃出甜味来,补充少量的水,大火烧开后转中火炖制入味。 鱼炖入味后,小心出盘,锅内剩汤汁,大火收汁,越收越粘稠,这个时候放入先前炸好的金蒜,收好的汤汁连同蒜一起浇在平鱼上即可。 农家香辣小炒肉食材:五花肉、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角、黄豆酱、豆豉酱 做法: 1.五花肉洗净切薄片。 2.青、红椒洗净切段备用;芹菜洗净切段备用;葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用。 3.锅中不放油,将切好的五花肉片放入锅中煸炒至肉片表面略有焦黄(五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄,不用另外加油)。 4.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味,捞出不要,然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味,再放入黄豆酱、豆豉酱炒出香味。 5.依次放入肉片、青、红椒、芹菜段翻炒至入味,最后放入蒜苗碎略微翻炒均匀即可 爆炒牛肚食材:牛肚g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油; 做法 1.先将牛肚洗净,放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟,捞起牛肚乘盘,加入盐,糖,料酒,酱油腌制10分钟; 2.将蒜切碎,红黄椒切片待用;将泡发好的木耳切丝备用,如果喜欢胡萝卜的同学,也可以切点胡萝卜丝; 3.锅里倒油花椒,小火慢慢煸出花椒香味(油稍微多放一点),将花椒捞出,在锅里剩余的油里当初蒜末炒香,再放入黄椒红椒爆炒一分钟,倒入腌制好的牛肚,继续爆炒一分钟,放入木耳,放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可 荷包蛋炒五花肉材料:五花肉80克,鸡蛋3枚,杭椒5条,姜片、蒜片、花椒、豆豉适量,盐、糖、料酒适量 做法 1、先备料,取洗净的杭椒,去蒂去籽后切块。五花肉切薄片,备用。接着煎荷包蛋。开中火,热锅起油,打入鸡蛋,煎至边缘微焦后翻面,煎到另一面金黄就可以了。等出锅后chedi冷却,切小块备用; 2、另起一口锅,放少许油,爆香姜片,下五花肉煸炒,加少许料酒去腥,一直炒到肉片出油卷起,将肉片推到一边,用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片; 3、接下来放杭椒,快速翻炒,注意不要炒得太过,加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋,翻炒均匀,简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。 麻婆豆腐食材:豆腐,盐,油,豆瓣酱,花椒粉,葱花,豆豉 做法: 1.豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用; 2.锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可使豆腐的口感细嫩、shuang口; 3.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散; 4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅;倒入热水; 5.下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上适量的花椒粉即可。 鲜味带鱼材料:带鱼克,植物油20克,香油5克,料酒10克,酱油3克,醋3克,白砂糖2克,番茄沙司5克,玉米淀粉4克,大葱4克,姜3克,白皮大蒜5克 做法 1.葱姜蒜切细末; 2.将带鱼洗净,切成块,放入葱姜末、酱油、料酒拌匀,腌渍30分钟; 3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4.炒锅注油烧至八成热,放入鱼块炸至两面金黄色,捞出控油; 5.炒锅注油烧热,下入蒜末炒香,加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开; 6.用水淀粉勾芡,放入鱼块翻匀,至汁浓稠时淋入香油即可。 香辣番茄鱼片材料:鱼肉(要无骨嫩鱼)g、番茄(要熟软)一个、青笋少量、番茄酱适量、生粉若干、姜段若干、料酒若干、盐适量、青螺丝椒适量; 做法 1.鱼肉洗净切块,用盐、料酒、生粉、姜段腌制备用; 2.番茄洗净,顶部划十字,锅中烧开水,把番茄放入水中,煮至开皮,拿出来撕开番茄皮,去皮备用;锅内水继续放入鱼肉,煮至变色捞起备用; 3.刷干净锅去水,烧红放油、姜跟西红柿,使用锅铲将西红柿捣烂,加水煮滚,然后加入番茄酱,看自己喜欢的口感来加,多了就会稠,少了就是番茄汤; 4.放入青笋,等煮滚后加入鱼肉、青螺丝椒一起焖煮,如果喜欢粘稠口感可以加生粉;调味,加盐即可 鲜虾炒白菜材料:明虾克、白菜克、香菜2根、大葱20克、生姜20克、食用油30毫升、食盐3克、白砂糖5克、料酒10毫升、生抽10毫升 做法 1.食材准备 2.明虾沿背部剖开,去除虾线 3.白菜洗净切大块,香菜切长段,大葱切末、生姜切末备用 4.方太灶具调至7段火,热锅热油,将葱姜末爆香 5.倒入明虾,翻炒至香味浓郁,加入料酒,翻炒 6.将白菜倒入一同翻炒 7.白菜稍软,加入食盐、白砂糖、生抽调味 8.炒至白菜断生,即可盛出 凉拌腐竹食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花 做法: 1、将腐竹掰成小块,用温水浸泡,切成理想大小备用。锅里烧开水,加入少许盐,加入浸泡过的腐竹,热烫,煮至软,取出过冷水备用。 2、然后加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和葱花,搅拌均匀。 3、OK大功告成!如果大家想一起凉拌别的蔬菜,也可以直接加入碗中搅拌均匀即可。 芹菜炒粉条材料:芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许。 做法 1、锅中烧开水,放入粉条,煮到没有硬心,捞出备用。 2、芹菜摘洗干净,切成段,五花肉切成条,姜切成丝,葱切碎。 3、锅中热油,下入五花肉,炒至变色出油。 4、加入葱姜炒出香味,加入1勺酱油,少许白糖上色。 5、加入芹菜,翻炒均匀,再加入粉条。 6、将两种食材混合炒至均匀,调入半勺盐,炒1分钟就可以出锅了。 酱香脆皮豆腐材料:豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量 做法 1、豆腐切成片,厚度自定。 2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。 3、葱切小段 4、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。 5、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。 6、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。 7、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。 西葫芦炒鸡蛋主料:西葫芦,鸡蛋 辅料:生姜,花椒 做法: 1、首先将食材清洗干净,先将西葫芦切片,将鸡蛋打入碗中备用。 2、起锅热油。将生姜和花椒,放入锅中翻炒均匀,接着捞出。然后将西葫芦放入锅中,炒熟备用。 3、起锅烧油,油温5成热,放入打散的鸡蛋,转小火,将鸡蛋炒至7成熟,将西葫芦再放入锅中翻炒均匀。接着盛出,一道美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。 香辣虾食材:大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐 做法: 1.将大虾剪去虾须、剪开虾背,用料酒和生抽腌制一会儿 2.土豆去皮切成条,用净水冲刷备用 3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好 4.锅中放入油,烧热后放入虾,炸至金黄时捞出沥干油 5.将土豆条炸成金黄色,捞出沥干油 6.锅中留2汤勺的油,放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味 7.放入红、青椒段翻炒,再放入炸好的虾和土豆条炒匀 8.最初调入盐、鸡精、糖,所有的资料翻炒均匀便可出锅 青椒肉丝食材:里脊肉g;青椒g;葱丝;盐;鸡精2g;红椒;姜丝5g;料洒;生抽10g;水淀粉 做法: 1、肉丝码味:里脊肉切丝,加盐,味精,胡椒粉,酱油,料洒,抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。炒肉丝:锅烧热,放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。 2、炒青椒:锅内留底油30g,油温四成热时放葱丝,姜丝,爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。加入炒好的肉丝。加入2g味精,10g生抽调味。水淀粉勾薄芡,出锅装盘。 青椒炒豆腐干食材:豆腐干,青红椒,蒜苗,菜籽油,酱油,白糖少许,辣椒酱,盐 做法: 1、青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。 2、煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。 3、炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。 4、倒入青红椒、加糖、酱油,盐适量炒匀即可。 小土豆爆炒海螺头原料 海螺克、小土豆克、青红椒10克 调料 姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量 1小土豆煮熟去皮,入五成热油锅中炸至表面金黄。海螺加姜片、葱段汆水至熟,去壳取肉,清洗干净,过油备用。青红椒洗净,切小段。 2锅内入少许葱油烧热,下姜蒜米、甜面酱、郫县豆瓣酱煸香,烹料酒,入白糖和高汤烧开,中火熬出味,打去浮沫。 3放入处理好的海螺肉、小土豆,改小火煨烧入味,放青、红椒节,下水淀粉,大火收汁,淋少许豆瓣油即可。 卷心菜炒肉材料:卷心菜1棵、猪肉克、淀粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食盐1小勺、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、十三香3克、生抽1茶匙、酱油1勺 做法 1.卷心菜撕成合适的大小洗净控水 2.肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制十分钟,加适量淀粉抓拌均匀 3.锅中油烧热、下肉片保持中火炸制,直至肉片边缘稍起焦圈,肥肉部分略变透明后捞出控油 4.加入卷心菜,加入适量盐翻炒均匀,再加入适量料酒和白糖翻炒 5.炒至卷心菜熟,加鸡精调味,即可出锅 五花肉香煎豆腐煲材料:五花肉;虾干;豆腐块;蚝油勺;盐克;鸡粉勺;蒜;葱 做法 1、豆腐切厚片,五花肉切片,虾干洗净,蒜瓣香葱备用。 2、不粘平底锅热油,将豆腐两面煎至金黄。 3、煲仔用葱白铺底,放入煎好的豆腐。 4、平底锅里煸炒一下五花肉,蒜瓣,虾干。 5、蚝油,盐,鸡粉,适量清水调和成汤汁,与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖,小火焖煮十分钟左右,即可。 6、最后放葱绿,增色增香 鲜美杏鲍菇食材:杏鲍菇胡萝卜青椒红椒洋葱蒜头酱油蚝油料酒盐白胡椒 做法 1、所有材料切好 2、将适量的油倒入锅中,倒入蒜末炒香 3、倒入胡萝卜,炒胡萝卜,炒出黄色的胡萝卜素,胡萝卜要好吃就必须炒长时间,这样就没有胡萝卜的味道了,就会变得鲜甜了 4、胡萝卜炒好后,倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒,炒到杏鲍菇出水变少,变的部分变黄就可以停了 5、倒1勺耗油,两勺生抽,一勺料酒,一小勺胡椒粉,洋葱、青椒和红椒,最后放盐 6、配料放完后继续炒,炒匀后盖上锅盖半分钟 7、半分钟后再翻炒均匀即可出锅。 肉末酸豇豆材料 酸豇豆g、五花肉80g、老姜适量、大蒜适量、葱适量、白糖适量、酱油适量、盐适量 做法 1、提前将原料准备好,酸豇豆在沸水锅中焯一下(去除多余盐分,以免偏咸) 2、五花肉、酸豇豆切成小颗粒;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成段待用 3、锅内倒少量油烧热后放入五花肉沫煸炒断生后,下入老姜、大蒜、辣椒炒香 4、然后下入酸豇豆颗粒,放入盐、酱油、白糖调味 5、出锅后撒上葱花即可食用 韭菜鱿鱼须材料:韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精 做法: 1.韭菜切段,鱿鱼须切条 2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。 3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒 4.最后放入韭菜大火翻炒即可 三汁鸡翅焖锅材料:鸡全翅1克、胡萝卜克、土豆克、红薯克、洋葱克、香芹克、青椒红椒各一个、甜面酱2汤匙、蚝油2汤匙、番茄酱2汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙、大蒜克、鲜姜50克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙、黄油20克、植物油2汤匙; 做法:1.鸡翅清洗干净,各种蔬菜洗净,大蒜去皮剥成蒜瓣,生姜切片、30克洋葱切丝,鸡翅从关节处切开,用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟; 2.把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中,用勺子搅拌均匀成酱料,土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块,剩余的洋葱切块,香芹切段、青红椒去籽切片; 3.锅烧热,放入植物油和黄油,烧至5成热,放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味,再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒; 4.然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内,腌制的调味料也一并放入,锅内加入半小碗水,然后把调好的酱汁倒入锅内,用铲子在鸡翅上面抹匀,搞好锅盖,大火烧转小火焖煮20分钟; 5.最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅 番茄炒豆腐食材:番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把、盐、番茄酱 做法: 1.取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释 2.将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块 3.毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫 4.炒锅倒入适量油,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒 5.再放入豆腐炒熟,放入毛豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可 猪肚炒毛豆材料:毛豆克、猪肚70克、黄彩椒一个、黑木耳10克、红辣椒3个、蒜蓉4克 做法 1、煮熟烂的猪肚切丝 2、毛豆清洗干净,放入开水锅内焯水一下 3、煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮 4、准备好其他辅料食材 5、热锅注入油,烧至7分热,倒入猪肚翻炒 6、加入生抽一勺、老抽半勺,继续翻炒 7、加入红干椒、蒜泥,高汤一勺,焖一会儿,让猪肚入味上色 8、另起一锅烧六分热,滴入几滴油,油不要多,倒入毛豆翻炒1分钟,因毛豆本已焯过水 9、放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可 10、加入猪肚丝一起翻炒1分钟,即可关火 11、美味装盘,来点小酒真是惬意极了 尖椒炒肉材料:猪肉(后臀尖)克,红尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克,食盐1小匙、酱油1小匙、鸡精少许、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙 做法:1、取带皮的乳猪五花肉,切成柳叶片 2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀 3、放入4成热油滑散捞出 4、锅内留油少许,放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味 5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味 6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成 7、食时,将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可 我是美食领域的作者锦绣V山东,如果你喜欢我的文章,欢迎
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