现在豆角正是应季菜，豆角做菜不仅好吃，而且营养价值也特别高，非常适合秋天食用。让我们一起走进咱们?正定原生态农业观光园看看咱们自己亲手种植的疯狂的豆角：

豆角的营养：豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。扁豆：多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。豇豆：也就是我们所说的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量

推荐食谱：

一、干煸紫豇豆食材：紫豇豆，蒜制作步骤：1.紫豇豆摘成长段备用。2.锅内的油温达到七成热时，把紫豇豆放入炸制，然后捞出沥干油备用。3.锅内留底油，把蒜子爆香。跟着放入炸好的紫豇豆，此时放入适量的盐调味。4.然后大火翻炒均匀，即可装盘。

二、蘑菇紫豇豆沙拉食材：紫豇豆，猪肚菇，橄榄油适量芹菜适量制作步骤：1.豇豆，芹菜，蘑菇洗净。放入开水中焯一下。2.豇豆取出后，放入冷水中。将蔬菜切段。3.将豇豆，芹菜，蘑菇放入盘中，加入橄榄油，盐，拌匀即可。

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