2.羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用

4.火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩

1.羊骨,鱼和姜加水做汤

特点:选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻..

5.肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用

作法:

3.把虾仁加入汤内

你喜欢吃涮羊肉吗?怎么做好吃

主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,鱼

调料:爆炒猪肚丝的做法香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块
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