1、糖醋排骨

食材：中排、、生粉、盐、鸡精、白沙糖、醋制作：1、将排骨放入容器中，加入醋、白糖、盐巴、鸡精、少量生粉、面粉，腌制约1小时以上；2、起锅下油，油温5成热时，将已腌制好的排骨一块块入锅，炸至金黄起锅。2、炒牛肉食材：牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精制作：1、牛肉根据肉丝相反的方向切，将切好的牛肉放入容器内，加入少许生油、盐、鸡精、地瓜粉；2、将青椒切成与肉片大小相同的块待用；3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄下入青椒，翻炒1分钟左右，下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘。3、红烧肉食材：五花肉、豆干（或干黄花菜）制作：1、五花肉切块、豆干切块，切好的肉放入锅内川烫后捞出用冷水清干净待用；2、起锅入油放入少许的白糖，开小火，用炒勺搅拌到出现起白泡，放入少许酱油搅拌，放入五花肉翻炒，加入八角、盐巴、冰糖、鸡精，翻炒片刻加入水，少许酱油，放入豆干，盖上锅盖煮20-30分钟，起锅装盘。

4、鱼香烘蛋食材：鸡蛋、绞肉（瘦肉剁成泥）马蹄、红、黄椒（或西红柿）、青葱、香菇、盐、鸡精、白胡椒粉（配菜可选择个人喜欢的菜）制作：1、将蛋放入容器内打散，马蹄用保鲜袋装好，用刀背拍碎2、葱花、红、黄椒、香菇、切成丁状3、将绞肉、葱花、红、黄椒、香菇加入蛋液内,放入少许高汤或水,调料后搅拌均匀待用；4、起锅入油，油热入锅，入锅后，将蛋液往四周拨开形成圆圈，在锅内反复翻边至呈出金黄色即可。5、炒鸭肉食材：鸭肉、老姜、麻油、盐、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒制作：1、将姜去皮切片，切丝待用；2、鸭肉切块，汆烫后待用；3、起锅放入麻油姜丝爆黄后将鸭肉块翻炒，加入少许酱油、盐巴、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻，加入水大火煮15分钟-20分钟左右，转小火焖煮30分钟左右即可。

6、海蛎煎

食材：海蛎、地瓜粉、韭菜（青蒜）盐、鸡精、蛋、白胡椒粉制作：1、韭菜（青蒜）洗净切成丁，放入容器加入适量地瓜粉、少量盐、鸡精、胡椒粉，加入少量水搅拌均匀后加入海蛎，搅拌一下待用；2、起锅下油待油热，将东西放入锅内，翻炒6-8分钟，将锅内已熟的海蛎搞成1个圆形，再将已打好的蛋淋在海蛎表面上，过10秒左右，端起锅向内翻，再过10秒左右，再一次端起锅向内翻，起锅装盘。

7、炒鱿鱼食材：鱿鱼、黄瓜（或青椒根据个人喜好）、西红柿制作：1、鱿鱼去皮、去眼睛洗净，切开从内打入字花切成几段，切成段待用；2、起锅水开汆烫鱿鱼，约20秒捞起放入冰水或冷水10秒后捞起待用；3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄，再下入配菜翻炒2分钟左右，加入盐、鸡精、鱿鱼翻炒1分钟左右，即可装盘翻炒1分钟左右，即可起锅装盘右，加入盐、鸡精、鱿鱼。8、回锅肉食材：五花肉（三层肉）、青椒、红辣椒、青蒜、蒜头、盐、味精制作：1、肉切片，开水汆烫，青椒、红胶切块、青蒜切斜段待用2、起锅入油，油热放入五花肉过油片刻后捞起，剩油倒出留少许油在锅内，放入拍碎的蒜头爆黄，放入五花肉，依次放入青椒红辣椒、青蒜、调料，翻炒3分钟左右，放入青蒜，翻炒片刻即可装盘。9、红烧猪蹄食材：猪蹄（前蹄最佳）、板栗、蒜头制作：1、猪蹄洗干净剁块，板栗去皮，蒜头拍碎待用；2、猪蹄川烫后待用；3、起锅放入油（开小火）,放入少许白糖，白糖炒到起白泡，放入一点点酱油,放入猪蹄翻炒上色,放入调味后待用；4、将炒好的猪蹄、板栗放入压力锅，加入水，压煮30分钟左右；5、将拍碎的蒜头放入锅内，烧开即可。10、众菇汇聚食材：新鲜香菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、火腿、青葱制作：1、将各种菇切成片，火腿切片、葱切断2、起锅入油油热，放入火腿，翻炒片刻，放入菇翻炒，加入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才放进去，以免生水出来）翻炒起锅装盘。11、酥炸虾仁食材：虾仁、鸡蛋、生粉、面粉、白胡椒粉、白酒制作：1、将虾仁放入容器内，加入少量盐巴、鸡精、白胡椒粉、蛋黄、少许白酒、腌制30分钟左右2、另容器放入酥炸粉（或生粉）、鸡蛋，一点点白醋，加入少许水搅拌均匀成面糊状待用3、将腌制好的虾仁放入已调好的面糊内4、起锅放油用小火油温3成热，放入虾仁待定型后捞起,再将火开大，油温升高再将已炸定型的虾仁放入锅内炸至金黄色捞起即可装盘12、黄金凤翅食材：鸡翅、虾仁、芹菜、包菜、冬笋（春笋）、香菇、洋葱、白酒、鸡蛋、生粉、面粉制作：1、将鸡翅去骨，放入盐巴、鸡精、胡椒粉、五香粉、少许酱油、白酒腌制33分钟左右；2、虾仁(切块)、芹菜、包菜、冬笋（春笋）、香菇、洋葱切丝待用；3、起锅下油，油热依次放入菜翻炒片刻调味后起锅待用；4、腌渍好的鸡翅用来装已炒好的菜等，装满后开口处用牙签穿好（预防菜掉出）5、将生粉、面粉、鸡蛋、少许五香粉、胡椒粉调制面糊6、起锅放油，油温约5成热时，鸡翅沾上面糊入锅，炸至金黄色，起锅装盘13、炸茄盒食材：茄子、猪绞肉、马蹄、鸡蛋、葱、生粉、五香粉制作：1、将茄子切成蝴蝶片（两片切三刀），中间的一刀不要切断，马蹄用刀背拍碎，葱切成丁；2、将猪绞肉放入容器，加入鸡蛋、拍碎的马蹄，葱花，加入少许盐巴、味精、生油、白胡椒粉、生粉、五香粉搅拌均匀3、另容器放入生粉、鸡蛋、调料、加入水调成面糊状4、将肉馅放入两片茄子的中间，沾上已调成的面糊，5、起锅入油，油5成热放入茄盒，炸至金黄色捞起装盘即可

14、炸芋丸食材：芋头、生粉、白沙糖、生油、咸蛋黄（或个人喜欢的菜）制作：1、芋头去皮，切成几大块，放入蒸笼蒸熟；2、将蒸熟的芋头放入盘内搞成泥，放入白沙糖、少量生油、生粉，和均匀，搓成一小片将小块已煮熟的咸蛋黄包进去（可选择不包或包自己喜欢的菜），搓成一个一个小丸子；3、起锅下油，油温6-7成热，将已芋丸下锅炸至金黄起锅。15、炸肉丸食材：猪肉、葱、生粉、生油、盐、味精、白沙糖、五香粉制作：1、将猪肉剁成泥、葱切细，放入盘内,放入少量盐、味精、沙糖、五香粉、生油，搅拌均匀，搓成一个一个小丸子；2、起锅下油油温7成热时，将已抽好的肉丸下锅炸至金黄起锅。注意事项：起锅时火要开到最大，以达到将油控出

--鸡胸肉炒鸡蛋豆腐--

鸡肉、鸡蛋、豆腐这些高蛋白食物一锅出，低脂又美味！

--用料--

豆腐1块

鸡胸肉1块

鸡蛋1个

香葱1小把

--做法--

?豆腐切丁用盐腌一下去除豆腥味裹上蛋液。

?鸡胸肉切丁用黑胡椒腌制入味。

?鸡胸肉入平底锅炒至8分熟盛起。

?香葱爆香入裹了蛋液的豆腐丁煎至表面微焦金黄。

?加入鸡胸肉丁略微翻炒添加适量生抽、盐等调料即可。

--小贴士--

可以加什锦果蔬粒，好看又好吃。

--鲜味清蒸娃娃菜--

加上蛤蜊干和海米后，原味的清蒸蔬菜鲜了很多，只需10分钟美味即成~

--用料--

娃娃菜小小的两棵

蛤蜊干、海米各抓一点儿

高汤（或清水）一小碗

生粉一大勺

盐少许

白胡椒粉少许

--做法--

?将蛤蜊干和海米在清水中浸泡备用。

?将娃娃菜每一棵剖开成四瓣，最好选择比较小的娃娃菜。

?将剖开的娃娃菜摆在盘中，撒上蛤蜊干和海米。

?放入蒸烤箱中。如果是普通蒸锅，就要先烧开一锅水，再把娃娃菜放入。蒸烤箱选好程序10分钟即可。

?在蒸娃娃菜的时候，我们先来调个水淀粉。1大勺生粉，用2大勺清水化开。

?高汤一小碗烧开，把水淀粉慢慢倒进去，保持搅拌，高汤就会变成稠稠的。再撒点儿盐、白胡椒粉。没有高汤的话就只好用清水喽，或者用浓汤宝煮开，但用浓汤宝的话就不用再放盐了。

?最后将勾芡的高汤淋在蒸好的娃娃菜上，就做好啦。

--无油香煎三文鱼--

三文鱼油脂丰富，煎制时不用放油。而且它富含有益脂肪，是很好的鱼类。

--用料--

三文鱼1块（约g）

西兰花g

食盐2g

黑胡椒粉少许

--做法--

?准备工作：三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块。

?开水中放1g食盐，西兰花焯2～3分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用。（放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好）

?取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。（因为三文鱼本身含有很多脂肪，经过高温煎烤，油分会渗出来）将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆。

?将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可。

--小贴士--

这是一道清爽快手菜，几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友，可以配上土豆泥，最后淋上照烧汁也不错。

--虾皮芝士焗豆腐--

适合减脂增肌人群的营养餐，将食材搅拌焗烤即可，方便极了。

--用料--

豆腐g～g

鸡蛋一个大的

虾皮一把

芝士适量

蚝油半勺

葱花少许

酱油少许

盐，黑胡椒依自己口味添加

--做法--

?将鸡蛋磕入烤碗中打散，加葱花、酱油、蚝油、黑胡椒一丢丢盐拌匀。烤箱预热度。

?将清洗沥干的豆腐用手抓碎或者放入烤碗用蛋抽随意搅拌成小块。豆腐我用了g。

?一把虾皮用少量橄榄油爆香，（非常好吃不要省略）撒在鸡蛋豆腐表面。升级版可以添加适量喜欢的配菜，菌类、西兰花、西葫芦或者牛油果等。加入鸡胸也不错，我加了50g。芝士片或者马苏里拉撒满烤碗表面。

?度烤15～20分钟，烤到蛋熟了芝士金黄即可，时间短一点比较嫩出炉拌起来趁热吃。

?口味重的可以淋盖饭酱油或日本酱油开吃。

--小贴士--

?老豆腐嫩豆腐随意，记得洗净沥干水分。配菜量不要过多。

?芝士、虾皮都有咸味，酌量加盐！

美味的食物应该有美丽的盘子搭配，才相得益彰，越发的散发出精致的生活品质，好的器皿可以让人心情愉悦，

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