4、向锅内注入适量清水,放入盐和鸡精调味,接着放入鱼头和鱼骨,大火煮沸之后熬煮5分钟

酸菜鱼是一道川菜这道菜做好之后趁热吃,一定会让你吃得大汗淋漓、精神百倍

5、放入上好浆的鱼片煮至汤色及肉质变白(约3分钟),撒上葱段,加少许胡椒粉调味即可

酸菜鱼的做法

2、酸菜、葱洗净、切成段泡椒、干辣椒切成段

3、锅中烧热油,放入姜片和干辣椒煸炒,接着依次放入泡椒、酸菜,翻炒出香味

丁桂鱼1条约500g(可用草鱼,鲈鱼,鲢鱼等淡水鱼),酸菜150g,泡椒30g(如果喜欢比较辣的,可以增加用量),干辣椒5支,生粉10g,鸡蛋1只,老姜10g,葱1根,油,盐,鸡精,胡椒粉,清水适量

1、鱼洗净后将鱼肉片下,切成鱼片,鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆鱼头、鱼骨装入另一碗中备猪肚鸡的家常做法用

材料