清清爽爽 三菇烩丝瓜

丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个、独蒜半个、小葱3根。

玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。

1：丝瓜去皮切粗条，加少量盐腌制片刻，将水份析出。

2：锅入油，爆炒丝瓜半分钟左右。

3：等丝瓜炒为翠绿色时加水煮1分钟左右。

4：捞出沥干水份待用。

5：蒜切片，葱、香菜切小段，胡萝卜切菱形片。

6：香菇用刀在顶上划十字刀，猪肚菇撕小条。

7：锅入油烧热，下蒜片、葱末爆香。

8：加入3菇翻炒。

9：加1杯水煮1小会儿。

10：将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉。

11：加入水淀粉勾芡。

12：最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出锅了。

来源于：天堂鸟的美食博客