时下流行着这样一句话,“四条腿的不如两条腿的,两条腿不如一条腿的”其意思大概是说,就营养价值及对人体健康而言,猪、牛、羊肉不如鸡、鸭等禽肉,而禽肉不如蘑菇且不考究这种说法是否绝对,但毋庸置疑,蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物很多人爱吃蘑菇,不仅因为它营养丰富,还因为蘑菇中谷氨酸含量较高,制作菜肴时不放或少放味精,味道依然鲜美但您知道蘑菇是怎样培育出来的吗?我们该如何科学挑选食用蘑菇?蘑菇中究竟包含了哪些有益于人体健康的营养成分呢?十一黄金周恰逢2013北京蘑菇文化节开幕,让我们跟随专家,一起探询关于蘑菇的那些事儿——

9月26日,以“蘑菇大世界·健康新北京”为主题的2013北京蘑菇文化节在通州区永乐店镇拉开序幕猪肚菇食谱采摘观光、参观蘑菇工厂、参观蘑菇文化馆、蘑菇美食嘉年华、产品展览展示、菌菇养生讲坛、亲子活动、蘑菇墙、农家乐等10余项生动亲民的主题活动,让更多家庭“慕名而来”,与通州区永乐店食用菌产业园里的新鲜蘑菇来了次“零距离”接触

挑选蘑菇有窍门

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就如何科学挑选食用菌,北京市食用菌协会的专家提出三点建议:

探秘永乐店食用菌产业园

由北京市食用菌协会主办,通州区食用菌协会、绿源永乐(北京)农业科技发展有限公司承办的2013北京蘑菇文化节的举办地点为通州区永乐店食用菌产业园,是通州区食用菌产业的核心区数据显示,永乐店镇全镇年产各类菌产品近25000吨,种类包括香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、毛木耳、鸡腿菇、猪肚菇、长根菇、大球盖菇、灵猪肚菇种植芝、双孢菇、秀珍菇等十余种,产值近2.5亿元,已成为名副其实的京郊食用菌产业第一镇,绿源永乐、富勤、专平生物和金篮子农业生态园4家为当地的龙头企业

不仅是食用菌行业盛会、全国各地食用菌行业单位的集中展示、特色产品的销售大集,本次蘑菇节突出绿色、环保、健康、互动的活动理念,在场地上也独出心裁,选择了亦动亦静的亲水景观漫步在绿草茵茵的河堤之上,游客或采摘蘑菇墙上新鲜可人的蘑菇,或体验美食嘉年华中的蘑菇美食,或在采摘观光的过程中近距离参观蕴含现代科技水平的杏鲍菇工厂化生产流水线,了解杏鲍菇的绿色生产过程,目睹杏鲍菇的诞生过程蘑菇diy环节更是为小朋友们准备了现场种蘑菇的道具,让其在指导员的辅导下种植蘑菇进入猪肚菇挑选蘑菇文化馆,人们在讲解员的带领下了解了蘑菇的种类、起源、文化内涵,开启了蘑菇的奇妙之旅蘑菇养生讲坛则通过养生专家的讲解让人们了解到蘑菇与糖尿病防治、与美体健身、与儿童发育健康之间的微妙关系