听说明天要降温了，今天小编要给大家介绍一款猪肚汤，天气寒冷，如果在家喝一碗热滚滚的猪肚汤，既暖身又养胃御寒。现在看看猪肚汤有哪哪些做法，在家可以煲起来咯~

猪肚

猪肚的营养功效：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。如何清洗猪肚：

1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。

猪肚汤的做法：

1、胡椒猪肚汤

材料：猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水㏄，调料：姜50公克，葱2根，八角4粒，盐1/2小匙，米酒1大匙做法：1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。2、芡实猪肚汤

材料：芡实，莲子，猪肚，枸杞，排骨

做法：

1.莲子，芡实，枸杞泡发待用。

2.把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起。3.将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可。

3、白果腐竹猪肚汤

材料：猪肚克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗

做法：1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。2.锅里放清水（没过猪肚），加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。3.把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块，然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。

4、四神猪肚汤材料：猪肚1半个，山药20g，茯苓10g，莲子20g，芡实10g，老姜1小块，红枣四颗，盐少许做法：1.猪肚买回来用剪刀剪开，并流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟4.捞出后用刀切成条状5.将山药、芡实、茯苓、莲子沖洗干净，老姜切片6.猪肚与所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后加盐调味即可。

5、猪肚山药汤

材料：铁棍山药1根，猪肚1/6个，.姜，生粉，盐做法：1、猪肚生粉揉过两次，放盐搓两次，就用开水灼好，然后切成小块备用；2、猪肚放锅里，放姜，放水没过猪肚，大火煮开后转小火煮半小时；3、待水再次滚开后就可以放山药了，再次滚开后就可以加盐饮用了。

6、玉米筒骨猪肚汤材料：玉米，猪肚，筒骨，猪踭肉1块，红萝卜，马蹄，莲子，百合，茨实，薏米，无花果做法1、猪肚处理比较麻烦，我一般都是叫买肉的先略微搞好，回家再用盐、生粉里外搓一下用水冲干净，再放锅里飞水后洗净。2、筒骨一条，一分为二斩开，飞水后洗净。3、甜玉米去皮留须洗净切成小段，红萝卜去皮洗净切好。4、马蹄去皮洗净，如果不是即日煲的话，建议不要买去了皮的，因为去了皮的马蹄放久了会发黑的。5、莲子、百合、茨实、薏米、无花果洗净6、将所以材料放汤煲里加清水，大火煲滚后转中火煲两个小时，放盐调味便可饮用。

一旧饭