●文/图罗晓松

(原标题:实惠营养的黔味家常菜)

贵阳味道

而另一款主菜土豆烧仔排,采用本地小土豆与熟饲料喂养土猪仔排精心烧制,小土豆充分融入骨肉鲜香,入口即化,这道菜非常适合老人孩子享用;最后的铁板鸡腿菇发着吱吱声冒着热气上桌就格外引人注目,廖皓宇介绍说,他将鸡腿菇用高汤喂足后,再以青红椒粒、洋葱粒炒好铁板容器装盛,鲜美的味道必须在相当的温度下才能充分体现,的确,一桌有几样能较长时间保温的菜,吃起来才更温馨舒服这样几道肉类菜合理配搭蔬菜更加能体现美味与营养,喜欢动手的食家不妨自己试试

越来越多的黔厨积极投身黔菜的研发创新之中,本期向喜爱美食的读者推荐贵阳烹饪师廖皓宇的几道菜,虽然选材普通,但做出的菜肴色猪肚菇种植香味形却非常出色

首先这道锅仔叫酸汤多菌宝,以凯里红酸加高汤为主味,食材用猪肚菇、杏鲍菇、口蘑等菌类和自点水豆腐煮制,口感酸辣咸鲜,是极开胃的菜品,仅观其型色就让人欲罢不能;主菜之一是石锅牛仔骨,石锅较好的保留了菜品的温度,预先秘制的牛仔骨经过烧制,入口松软肉香浓郁,配搭半生洋葱、甜椒,一张一弛将牛肉的滋味凸显到极致