第二名:蒸蛋

原标题:水煮的鸡蛋最营养 鸡蛋各种健康吃法大排名

第三名:水煮荷包蛋加热温度较低,水溶性维生素有少许损失

“蛋白质最好消化排行榜”:

第一名:带壳水煮蛋有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用

第五名:生鸡蛋蛋白质消化率仅为30%—50%

第三名:炒鸡蛋蛋白质消化率为97%

第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋这两种做法的蛋白质消化率为98%加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少

第五名:摊鸡蛋加热温度高,所有维生素都有损失

第六名:炒鸡蛋加热温度高,维生素损失较多

第四名:蒸鸡蛋蛋白质消化率92.5%

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“维生素保存排行榜”:

第一名:带壳水煮蛋加热温度低,营养全面保留

第四名:煎荷包蛋加热温度高,维生素a、如何做猪肚汤d、e、k等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失

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